• Pancakes

    Christmas Pancakes mit Quark und heißen Beeren

    16. Dezember 2017Ina

    Wir stehen ganz kurz vor dem dritten Advent! Wer hat morgen Lust auf ein leckeres Adventsfrühstück? Zum Beispiel fluffige Christmas Pancakes mit Quark und Beeren? Da sagt wohl keiner nein… 🙂 Besonders jetzt in der Adventszeit geht es mir häufig so, dass ich vor lauter vorweihnachtlichem Stress das Essen ganz vergesse. Ich sage dann abends oft zu meinem Freund: Wir haben wieder den ganzen Tag nichts gegessen! Hmmm, ja stimmt. Das ist irgendwie in dem ganzen Treiben untergegangen. Umso besser ist es da, wenigstens ein ausgiebiges Frühstück zu nehmen! Ich liebe es ja, das Frühstück geradzu zu zelebrieren. Mit frisch gepresstem Saft, gutem Kaffee, Marmelade und allem, was sonst noch dazu gehört. Jetzt in der Adventszeit brennen dazu noch ein paar Kerzen, draußen schneit es……

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  • Krokant Dessert

    No bake Cheesecake im Glas – Mandeln & Krokant

    11. Dezember 2017Ina

    Dritter Teil meiner Dessert-Serie! Heute gibt es No bake Cheesecake in drei weihnachtlichen Varianten. Nach Spekulatius mit Himbeeren und Lebkuchen mit Kirschen geht es nun um Mandelkeks-Krokant. Große Liebe für alle, die Mandeln so unwiderstehlich finden wie ich. 😉 Auch dieser Nachtisch ist wieder ein Schichtdessert im Glas, genauer gesagt in meinen Lieblings-Weckgläsern*. Davon habe ich gleich 48 Stück… Ich weiß, das klingt viel und man fragt sich vielleicht, was man mit 48 solcher Gläser anfangen soll. Aber glaube mir, sobald die erste Party ansteht, ist man froh um jedes einzelne! Sagen wir man möchte, wie ich heute, 3 verschiedene Desserts herstellen und macht jeweils neun Gläser. Dann braucht man schon 27 Stück allein für das Dessert! Dann möchte man vielleicht noch eine schöne Vorspeise…

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  • Kirsch Dessert

    No bake Cheesecake im Glas – Lebkuchen & Kirsche

    11. Dezember 2017Ina

    Ja, ich geb’s zu: Ich bin im Dessertfieber! Und im Glasfieber! Da ich dieses Weihnachten für das Dessert zuständig bin, probiere ich fleißig neue Nachtisch-Naschereien aus. Vorzugsweise im Glas zubereitet, weil das so praktisch und schön ist. 😉 Nach meinem Himbeer-Spekulatius-Käsekuchen-Post wisst ihr natürlich schon, wo die Reise dieses Mal hingeht: Ich habe wiedermal 3 Varianten eines Rezepts ausprobiert, und zwar war die Grundidee ein No bake Cheesecake. Dafür habe ich die perfekte Rezeptur gefunden! Cremig, sahnig, frisch, ohne Backen – ein Träumchen! Garniert habe ich diesen Käsekuchen dann auf drei unterschiedliche Weisen: mit Spekulatius, Lebkuchen und Mandelkeksen. Jetzt soll es um die Lebkuchen-Variante gehen: Hierfür habe ich meine Käsekuchencreme mit Lebkuchen und Sauerkirschen geschichtet. – Das kann eigentlich nur gut schmecken, oder?    …

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  • Spekulatius Himbeer Dessert

    No bake Cheesecake im Glas – Spekulatius & Himbeer

    11. Dezember 2017Ina

    Es wird wieder Zeit für ein neues Spezial! Ihr habt ja schon gemerkt, dass ich gerne 1 Rezept in 3 Varianten poste. Zum Beispiel bei meinen bisherigen Weihnachtsplätzchen… Der Header-Bereich meines Blogs bietet sich aber auch so gut dafür an! Und obwohl ich das Backen liebe und eigentlich gar nicht genug davon kriege, finde ich es immer toll, wenn nach mehreren Stunden „Arbeit“ nicht nur 1 Ergebnis herauskommt, sondern gleich 3. 😉 Dieses Mal habe ich mich mit weihnachtlichen Desserts beschäftigt. Ich wurde nämlich von meiner Familie beauftragt, mich an Heiligabend um den Nachtisch zu kümmern. Darauf freue ich mich natürlich riesig! Ich hab auch schon einige Ideen, die ich vorab gerne testen möchte, damit auch nichts schief geht. Diesem Umstand haben wir nun also…

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  • Easy peasy Lebkuchen

    Easy peasy Lebkuchen (und mein neues Insta!)

    7. Dezember 2017Ina

    Ein paar von euch haben es vielleicht schon gesehen… Ich bin jetzt endlich auch auf Instagram zu finden! Yeah! Lange Zeit stand das schon auf meiner To-Do-Liste und viele haben mich darauf angesprochen, wieso ich immer noch kein Instagram-Profil habe. Im Nachhinein weiß ich selbst nicht, worauf ich so lange gewartet habe: Ich liebe Instagram! Ich hätte das nie erwartet – aber es macht mir einen Heidenspaß, meine Bilder und Projekte zu teilen, Kommentare zu schreiben, überall Herzen zu verteilen und mich durch die wunderbaren Fotos meiner Foodblogger-Kollegen zu klicken. Ich freue mich über euer Feedback, eure Kommentare und motivierenden Worte! Danke schonmal dafür <3 Wenn ihr mir folgen wollt, findet ihr mich unter dem Namen baeckerina.de oder in der Seitenleiste und unten auf der…

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  • Kokossterne

    Exotische Kokossterne – Nicht nur für Kokosfans!

    3. Dezember 2017Ina

    Die nächste große Plätzchenbäckerei hat begonnen! Heute stelle ich euch wieder drei Plätzchenrezepte vor, die ihr alle aus einem einzigen Grundteig herstellen könnt. Nach den Kirschkringeln und den Mandel-Vanille-Talern geht es nun um Kokossterne! Dazu habe ich aus meinem Mürbeteig einfach nur kleine Sternchen ausgestochen und sie mit einem Guss aus Kokosmilch und Kokosrapseln verziert. Obwohl ich ganz ehrlich gesagt nicht sooo der Riesen-Kokosfan bin, finde ich sie echt lecker. Sie schmecken exotisch und so ganz anders, als man es von klassischen Mürbeteigplätzchen erwarten würde.     Bist du ein echter Kokosfan? Dann sind diese Plätzchen genau das Richtige für dich. 🙂 Du kannst sie nach dem Rezept unten „ganz normal“ backen oder deinen Mürbeteig durch drei teilen und die beiden anderen Plätzchen (die Kirschkringel…

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  • Mandeltaler

    Mandeltaler mit Vanille

    3. Dezember 2017Ina

    Die nächste große Plätzchenbäckerei hat begonnen! Heute stelle ich euch wieder drei Plätzchenrezepte vor, die ihr alle aus einem einzigen Grundteig herstellen könnt. Nach den Kirschkringeln aus Teil 1 geht es im zweiten Teil nun um Mandel-Vanille-Taler! Dazu habe ich einfach nur kleine runde Plätzchen gebacken, die bei den Kirschkringeln übrig geblieben waren. Dann noch eine Verzierung aus Vanille-Kuvertüre und ungeschälten Mandeln, schon sind sie fertig! Und sowas von lecker, nicht nur als Resteverwertung 😉     Natürlich könnt ihr es so wie ich machen und aus einem Teig alle drei Plätzchen backen: Die Kirschkringel, die Kokossterne und die Mandeltaler. Oder ihr backt einfach nur eure Lieblingsvariante. Sucht es euch aus! Hier kommt mein Rezept:  

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  • Marmeladenplätzchen

    Kirschkringel – Meine liebsten Marmeladenplätzchen

    3. Dezember 2017Ina

    Ich hoffe, alle hatten einen schönen ersten Advent? Ich habe den Tag mit Stricken und dem Fotografieren neuer Plätzchen verbracht. Ich habe nämlich festgestellt, dass meine Plätzchen Rezepte gerade die meisten Aufrufe bekommen. Also dachte ich mir: Es wird Zeit für Plätzchennachschub! Hier kommt er und zwar gleich im Dreierpack 🙂 Wie schon bei meinen Butterplätzchen, Nougatherzen und Himbeersternen stelle ich euch wieder einen einfachen Teig vor, aus dem ihr drei völlig verschiedene Weihnachtsplätzchen machen könnt! Diesmal ist es ein Mürbeteig, den ich zu Marmeladenplätzchen, Mandel-Vanille-Talern und Kokossternchen verarbeitet habe. Ihr könnt euch natürlich euer Lieblingsrezept raussuchen und nur dieses eine machen. Oder ihr macht es so wie ich und backt aus einem Grundteig direkt alle drei!     Anfangen wollen wir mit den Marmeladenplätzchen.…

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  • Kleine Gewürzkuchen mit Cream Cheese Füllung

    Kleine Gewürzkuchen mit Cream Cheese Füllung

    28. November 2017Ina

    Wir gehen mit großen Schritten auf den Dezember zu! In den Straßen leuchten schon die Weinachtssterne und die ersten Weihnachtsmärkte verbreiten den Duft von Glühwein und gebrannten Mandeln. Spätestens jetzt kann man wohl sagen. Willkommen in der Adventszeit! Ich heiße euch heute mit einem Klassiker aus der Weihnachtsbäckerei willkommen, den ich etwas abgewandelt habe: Einem Gewürzkuchen mit Cream Cheese Füllung! Oder besser gesagt zwei Gewürzkuchen, denn ich habe sie in kleinen Mini-Gugelhupfformen* gebacken. Ich liebe Mini-Backformen! So ein kleiner Gugelhupf sieht einfach süß aus und wenn er dann noch lecker gefüllt ist, kann wohl keiner widerstehen 😉     Überraschend an dem Gugelhupfrezept fand ich, dass Roggenmehl darin verarbeitet ist. Roggenmehl in einem Kuchen? Das kenne ich eigentlich nur von Brot, aber gut, dachte ich…

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  • Winterapfel Marmelade

    Winterapfel Marmelade mit Marzipan

    26. November 2017Ina

    Wer Marzipan liebt, aufgepasst! Heute gibt es eine Winterapfel Marmelade mit Marzipan und Mandellikör. Hört sich süß an, ist auch süß. Und so herrlich mandelig. 😉 Mittlerweile seid ihr ja bestimmt schon mit der Plätzchenbäckerei beschäfigt… Zum Beispiel mit Butterplätzchen, Himbeersternen oder Nougatherzen? 😀 Oder mit euren ganz eigenen Geheimrezepten? Ich muss ja sagen: Ich liebe es zwar, in der Weihnachtszeit Plätzchen zu backen. Trotzdem ist es auch ganz schön anstrengend! Blech nach Blech nach Blech wird in den Ofen geschoben, neue Plätzchen ausgestochen, immer wieder der Teig geknetet… Umso entspannter kam es mir da vor, zwischendurch eine Marmelade zu kochen. Einfach nur schnell ein paar Äpfel schneiden, mit Marzipan und anderen Leckereien mischen, kochen, fertig! Wie wunderbar unkompliziert!     Ein weiterer Bonus bei…

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  • Christstollen Trifle

    Christstollen Trifle mit Mandarinen

    22. November 2017Ina

    Na, habt ihr schon angefangen mit der Stollenbäckerei? Habt ihr vielleicht sogar schon mein letztes Rezept, das Stollenkonfekt, nachgebacken? Oder kauft ihr euren Stollen lieber? Egal, ob nun gekauft oder selbst gemacht: Ihr habt bestimmt noch (oder schon?) etwas Stollen im Haus, den ihr für mein neues Weihnachtsdessert verwenden könnt, oder? Ich stelle euch nämlich heute was ganz besonderes vor: Ein Christstollen Trifle! Trifles sind diese wunderbaren Schichtdesserts, die aus drei oder mehr Schichten bestehen und am besten in kleinen Gläsern serviert werden. Das sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch super praktisch, da man das Dessert komplett vorbereiten kann, ehe die Gäste überhaupt gekommen sind. 😉 Mein Christstollen Trifle ist zudem im Handumdrehen fertig: Einfach nur den Stollen klein schneiden, die Mandarinen häuten…

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