Mini Gugelhupfe mit Marzipan

26. Februar 2018Ina

Nach einer langen Pause melde ich mich heute endlich wieder! Bestimmt habt ihr euch schon gefragt, wieso seit zwei Wochen kein Rezept mehr kam: Es hatte einen ganz einfachen und langweiligen Grund, nämlich dass ich ziemlich viel gearbeitet habe und nicht so recht dazu gekommen bin, zu backen, zu fotografieren und zu posten.

Trotzdem haben mir einige von Euch geschrieben und mir Mut gemacht, dranzubleiben! Und als ich gestern dann mal wieder eine kleine Fotosession gemacht habe, ist mir wieder bewusst geworden, wie viel Spaß ich beim Backen und auch beim Fotografieren habe. :-) Es ist also an der Zeit, wieder voll durchzustarten und heute gibt es mal kein Brot, sondern etwas Süßes. Nämlich winzige Mini Gugelhupfe mit einer meiner Lieblingszutaten: Marzipan!

Zu Weihnachten hatte ich ein tolles Geschenk bekommen, über das ich mich sehr gefreut habe: Diese 12er Mini Gugelhupf Form*! Die Mulden sind so winzig klein, dass ich schon total gespannt war, wie die Gugelhupfe am Ende aussehen würden. Nachdem ich die Form für dieses Rezept probiert habe, bin ich ganz begeistert: Die Mini Gugelhupfe sind wunderschön geworden, ließen sich gut aus der Form lösen und haben die perfekte Größe für einen süßen Partysnack. Es passen auch gut zwei dieser Mini Gugelhupf Formen nebeneinander in den Ofen.

Wenn man wirklich viele Mini Gugelhupfe machen möchte, kann man sich also einfach 4 dieser Formen kaufen und auf zwei Ebenen gleichzeitig mit Umluft backen. ;-) Mein Mini Gugelhupf Rezept heute:

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Mini Gugelhupfe mit Marzipan

Rezept für kleine Minigugel mit süßem Mandelaroma. Super auch als Partysnack oder für den Kindergeburtstag. Reicht für 2 Bleche Minigugel, also etwa 20-24 Stück.

Zubereitungszeit20

Back-/Kochzeit15

Gesamt35

Kategorie: Gugelhupf

Land / Region: Deutschland

Schlagwort: Marzipan

Portionen: 20 Stück

Zutaten

Für den Teig

100 g Butter weich
100 g Marzipanrohmasse
40 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
ein Paar Tropfen Bittermandelaroma
60 g Weizenmehl Type 405
1/2 TL Backpulver

Für den Guss

125 g Puderzucker
2 EL Milch

Zubereitung

Den Backofen zunächst auf 150 Grad Umluft vorheizen. Zwei Minigugel-Bleche mit etwas Butter einfetten.
Die Butter in kleine Stücke schneiden, das Marzipan fein raspeln. Miteinander verrühren, dann Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben.
Die Eier unterrühren und ein paar Tropfen Bittermandelöl dazugeben. Je nach Geschmack kannst du hier mehr oder weniger verwenden oder es ganz weglassen. Ich habe z.B. 3 Tropfen genommen.
In einer zweiten Schüssel Mehl mit Backpulver vermengen, dann unter den Teig rühren, bis er schön homogen ist.
Mit zwei Teelöffeln den Teig auf die beiden Formen verteilen: Eine Gugelhupfmulde sollte etwa zu 3/4 gefüllt sein.
Die beiden Bleche nebeneinander auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und 10-15 Minuten lang backen, bis die Gugelhupfe goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
Die Minigugel aus der Form stürzen, aus Puderzucker und Milch einen dickflüssigen Guss rühren und auf den Minigugeln verteilen. Erkalten lassen, fertig! :-)

Habt ihr das Rezept nachgebacken? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3