Winterapfel Marmelade mit Marzipan

21. November 2017Ina
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Winterapfel Marmelade mit Marzipan

Weihnachtliche Winterapfel Marmelade mit Mandellikör und Marzipan. Ein tolles Geschenk aus der Küche oder einfach nur ein leckerer Begleiter für dein Adventsfrühstück. Reicht für 4 kleine Gläser.

Zutaten

  • 500 g Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 250 g Gelierzucker, 2:1
  • 30 g Marzipanrohmasse
  • 1 Zitrone, Saft
  • 2 EL Amaretto
  • 2 Tropfen Bittermandelöl
  • 1 Zimtstange

Zubereitung

  • 1)

    4 kleine Schraubgläser inkl. Deckel mit heißem Wasser abwaschen und an der Luft trocknen lassen. Eine Zitrone auspressen.

  • 2)

    Etwas mehr als 500 g Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Überprüfen, ob es 500 g Apfelwürfel geworden sind, dann in einen hohen Topf geben und etwa 10 Minuten erhitzen, bis die Äpfel weich werden. Mit einem Pürierstab grob (oder fein, wenn du magst) pürieren.

  • 3)

    Mit Gelierzucker vermischen und Amaratto, Bittermandelöl, Zimtstange und Zitronensaft dazugeben. Die Marzipanrohmasse mit einer Reibe darüberraspeln.

  • 4)

    Alles bei starker Hitze aufkochen und vier Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Zimtstange herausfischen und die Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, diese verschließen. 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann „richtig herum“ auskühlen lassen.

Tipp

Diese Rezeptkarte kannst du ausdrucken oder während der Zubereitung am Bildschirm geöffnet lassen. Wenn du eine Zutat hinzugefügt oder einen Zubereitungsschritt erledigt hast, klicke auf das Kästchen davor und die Zutat/der Zubereitungsschritt wird durchgestrichen. So kannst du immer direkt sehen, was du schon erledigt hast.

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