• Rezension: „Das große Buch vom Brot“ von A. Simon, M. Simon und A. Schmidt

    6. April 2018

    In einem meiner letzten Rezepte, dem Quarkzopf, hab ich sie schon angekündigt und hier kommt sie! Meine Rezension des Backbuchs: Das große Buch vom Brot*. Dieses Buch habe ich mir vor zwei Jahren in einer Buchhandlung gekauft. Ich war mir erst nicht sicher, ob ich es wirklich nehmen soll, weil es etwas mehr kostetete als ich ursprünglich ausgeben wollte. Ich stand eine Weile unschlüssig da, entschied mich dann aber doch dafür: Es war ein großes, dickes Buch mit Hardcover-Einband und zwei praktischen Lesebändern. Ich konnte schon beim ersten Durchblättern erkennen, dass interessante und vielseitige Rezepte auf mich warteten. Mir gefielen Aufteilung und Design auf Anhieb. Ich kaufte das Buch also und habe es bis heute nicht bereut. Tatsächlich ist der Einband schon etwas abgenutzt, weil…

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  • Schnelles Brot Rezept

    Schnelles Brot = Schlechtes Brot? Meine Erfahrungen und Tipps zu Gehzeiten beim Brotbacken

    20. März 2018

    Wer damit anfangen will, Brot selbst zu backen, findet im Internet und in Backbüchern eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte und Ansätze. Manche empfehlen besonders lange Gehzeiten, andere versprechen das perfekte Brot…

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  • Dinkelbaguette

    Einfaches Dinkelbaguette mit Joghurt

    3. Oktober 2017

    Normalerweise würde ich sagen: Baguettes, das ist eher was für Fortgeschrittene. Meistens hat der Teig für Baguettes nämlich eine flüssige, weiche Konsistenz, die das Kneten ziemlich schwierig macht. Wer da…

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  • Wurzelbrot Rezept

    Wurzelbrot mit Dinkel

    23. September 2017

    „Wie kommt eigentlich das Aroma ins Brot?“, hab ich mich als Brotanfängerin etwas naiv gefragt. Obwohl – die Frage hat ja durchaus ihre Berechtigung. Schließlich wird einem bei fast jedem…

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