• Burger

    Italian Style Burger mit selbstgemachten Pinienkern-Brötchen

    4. September 2018

    [Reklame] Der heutige Post wird euch sicher überraschen! Klar, auf meinem Blog gibt es Brötchen-Rezepte und da liegt eine Anleitung für Burgerbuns nicht allzu fern. Heute beschränke ich mich aber nicht darauf. Es gibt vielmehr ein Die-Perfekten-Burger-Komplett-Rezept. Mit Fleisch, Salat, den besten Saucen und allem drum und dran. Eine Premiere, auf die ihr  alle gewartet habt, das weiß ich genau. 😉 Die Idee für meine selbstgemachten Burger hatte ich, als ich wiedereinmal überrascht feststellte, wie minderwertig und unlecker Fast-Food-Burger sind. Überraschen dürfte mich das eigentlich nicht, schließlich habe ich es schon ungefähr 100 Mal festgestellt. Wann immer man ein solches Ding eben zwischen die Zähne kriegt, meistens auf Reisen und unterwegs, wenn man gerade nichts besseres auftreiben kann. Ein lapperiges Brötchen, aus dem schon Fett…

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  • Joghurtbrötchen

    Joghurtbrötchen mit Übernachtgare (und Variante zum Einfrieren!)

    24. Juli 2018

    [Reklame] Liebe Freunde! In letzter Zeit erreichen mich ganz viele Zuschriften zu meinem Aufbackbrötchen Rezept. Viele von euch sind – ja, ich denke, dass kann man so sagen – einigermaßen…

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  • Rezension: „Das große Buch vom Brot“ von A. Simon, M. Simon und A. Schmidt

    6. April 2018

    In einem meiner letzten Rezepte, dem Quarkzopf, hab ich sie schon angekündigt und hier kommt sie! Meine Rezension des Backbuchs: Das große Buch vom Brot*. Dieses Buch habe ich mir…

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  • Schnelles Brot Rezept

    Schnelles Brot = Schlechtes Brot? Meine Erfahrungen und Tipps zu Gehzeiten beim Brotbacken

    20. März 2018

    Wer damit anfangen will, Brot selbst zu backen, findet im Internet und in Backbüchern eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte und Ansätze. Manche empfehlen besonders lange Gehzeiten, andere versprechen das perfekte Brot…

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  • Knusprige Dinkelkrustis

    Knusprige Dinkelkrustis mit Brühe statt Wasser

    9. März 2018

    Zugegeben: Brötchen zu backen ist meist etwas zeitaufwändiger und anstrengender als Brot. Man muss nicht nur einen Teigling kneten und formen, sondern gleich ein Dutzend. Es dauert schon eine Weile,…

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  • Dinkel Frühstücksbrötchen mit Übernachtgare

    Dinkel Frühstücksbrötchen mit Übernachtgare

    28. Januar 2018

    Es gab schon lange kein Brötchenrezept mehr auf meinem Blog! In letzter Zeit habe ich mich eher mit Brot (und davor mit Weihnachtsrezepten) ausgetobt, sodass meine Aufbackbrötchen, Milchbrötchen und Bagels…

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  • Softe Milchbrötchen

    Softe Milchbrötchen

    15. Juli 2017

    Milchbrötchen – das sind für mich vor allem weiche Brötchen mit zarter Kruste. Ich mag diese weiche Konsistenz ganz gerne, es stört mich jedoch, wenn Milchbrötchen keinen richtigen Geschmack haben.…

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  • Aufbackbrötchen selbst machen

    Aufbackbrötchen – selbst gemacht!

    5. Juli 2017

    Aufbackbrötchen aus dem Supermarkt sind ja schon sehr praktisch. Einfach einfrieren, damit sie lange haltbar bleiben und bei Bedarf für 10 Minuten in den Ofen stellen. Fertig sind die ofenfrischen…

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  • Bagels

    Bagels mit Sesam (& Geheimtrick!)

    15. Mai 2017

    Wer schon einmal Bagels gebacken hat, kennt das Problem: Sie werden einfach nicht richtig rund! Egal wie sorgfältig man sie formt, beim Backen wächst das Loch in der Mitte wieder…

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