• Schoko Brownies

    Schoko Brownies mit Haselnuss-Krokant-Topping (Resteverwertung!)

    29. April 2018

    Na, habt ihr schon mein selbstgemachtes Haselnusssirup ausprobiert? Nein? Dann wird es höchste Zeit, denn heute gibt es ein Rezept, bei dem ihr die übrig gebliebenen Haselnüsse vom Sirup perfekt weiterverwenden könnt: Schoko Brownies mit Haselnuss-Topping. Sehr schnell, sehr einfach, sehr lecker. Und: keine weggeschmissenen Lebensmittel. Ich sammle ja ständig Rezepte und Ideen, wie man Essensreste verwenden und Müll vermeiden kann. Für das Haselnusssirup, das ich letzte Woche gepostet habe, hatte ich Haselnüsse zusammen mit Zucker und Wasser gekocht. Die Haselnüsse wurden am Ende ausgesiebt und es blieb ein klarer, leckerer Sirup. Schön! Aber was mache ich jetzt mit den ausgesiebten Haselnüssen, fragte ich mich. Sie waren durch den Zucker karamelliesiert, würden sich also gut für einen Kuchen oder ähnliches eignen. Ich hatte sofort die…

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  • Haselnusssirup

    Sirup selber machen: Einfaches Rezept für Haselnusssirup

    20. April 2018

    Starbucks hat es vorgemacht, alle anderen haben es nachgemacht: Das Geschäft mit zuckersüßen und irgendwie ziemlich überteuerten Kaffeegetränken boomt. Aber wissen wir, was da drin ist? Verwendet Starbucks für den…

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  • Schnelles Brot Rezept

    Schnelles Brot = Schlechtes Brot? Meine Erfahrungen und Tipps zu Gehzeiten beim Brotbacken

    20. März 2018

    Wer damit anfangen will, Brot selbst zu backen, findet im Internet und in Backbüchern eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte und Ansätze. Manche empfehlen besonders lange Gehzeiten, andere versprechen das perfekte Brot…

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  • Knusprige Dinkelkrustis

    Knusprige Dinkelkrustis mit Brühe statt Wasser

    9. März 2018

    Zugegeben: Brötchen zu backen ist meist etwas zeitaufwändiger und anstrengender als Brot. Man muss nicht nur einen Teigling kneten und formen, sondern gleich ein Dutzend. Es dauert schon eine Weile,…

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  • Adventslikör

    Zwei Adventsliköre: Kirsche-Zimt und Schoko (+ gratis Freebies!)

    22. Dezember 2017

    Freunde, es ist der Freitag vor Weihnachten! Und damit der fünfte Tag meines großen Christmas Countdowns hier auf dem Blog. Wie ihr vielleicht schon gesehen habt, gibt es zu diesem…

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  • Krokant Dessert

    No bake Cheesecake im Glas – Mandeln & Krokant

    11. Dezember 2017

    Dritter Teil meiner Dessert-Serie! Heute gibt es No bake Cheesecake in drei weihnachtlichen Varianten. Nach Spekulatius mit Himbeeren und Lebkuchen mit Kirschen geht es nun um Mandelkeks-Krokant. Große Liebe für…

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  • Christstollen Trifle

    Christstollen Trifle mit Mandarinen

    22. November 2017

    Na, habt ihr schon angefangen mit der Stollenbäckerei? Habt ihr vielleicht sogar schon mein letztes Rezept, das Stollenkonfekt, nachgebacken? Oder kauft ihr euren Stollen lieber? Egal, ob nun gekauft oder…

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  • Maronen aus dem Ofen

    Gesunder Snack im Herbst: Maronen aus dem Ofen

    2. November 2017

    Selbstgebackene Maronen aus dem Ofen, ein guter Film und eine kuschelige Decke – das ist für mich der Inbegriff von Gemütlichkeit im Herbst. Und das Beste daran: Man tut seinem…

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  • Sauerkirschgelee

    Sauerkirschgelee – Eine prima Resteverwertung!

    13. Juni 2017

    Ich muss gestehen: Ich bin ein Fan von Schattenmorellen aus dem Glas. Sie sind säuerlich, saftig und passen perfekt zu vielen Kuchen, vor allem, wenn Schokolade im Spiel ist… Was…

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