• Herbstliches Kürbisbrot mit Sauerteig

    Herbstliches Kürbisbrot mit Sauerteig

    19. Oktober 2019

    Habt ihr schonmal Kürbisbrot probiert? Das hat nicht nur eine herrliche goldgelbe Farbe, sondern schmeckt auch schön aromatisch. Und da ich euch am Mittwoch eine kleine Kürbiswoche versprochen habe, bekommt ihr heute das Rezept dafür. Verwenden könnt ihr dafür einfach einen Rest Kürbis. Solange ihr noch ca. 200 g übrig habt, reicht es für dieses Kürbisbrot. Dann heißt es erst einmal fleißig raspeln, was ein bisschen anstrengend sein kann, weil der Kürbis im rohen Zustand so hart ist. Wenn ihr die Sorte Hokkaido verwendet, könnt ihr sogar die Schale mitrapseln. Vielleicht hatb ihr ja sogar eine Küchenmaschine, die das Raspeln für euch übernimmt. 😉     Bevor ich euch das Rezept zeige, noch ein kleiner Ausblick auf nächste Woche: Da gibt es nämlich eine Premiere…

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  • Schnelles Apfelbrot

    Schnelles Apfelbrot mit Maronen – extra lange haltbar

    12. Oktober 2019

    Apfelbrot mit Maronen! Heute wird es wieder richtig herbstlich auf dem Blog. Seid ihr eigentlich Herbstfans oder wünscht ihr euch schon seit September den Sommer zurück? Was ich darauf antworten…

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  • Krustenbrot

    Neues Rezept! – Krustenbrot mit Roggen und Sauerteig

    29. Juni 2019

    Es wird endlich mal wieder Zeit für ein neues Rezept! Nach einer längeren Kreativpause, die meinem bevorstehenden Umzug geschuldet ist (aufregend!), dachte ich: Wie wäre es mal wieder mit einem…

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  • Rezension: „Das große Buch vom Brot“ von A. Simon, M. Simon und A. Schmidt

    6. April 2018

    In einem meiner letzten Rezepte, dem Quarkzopf, hab ich sie schon angekündigt und hier kommt sie! Meine Rezension des Backbuchs: Das große Buch vom Brot*. Dieses Buch habe ich mir…

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  • Leinsamenbrot

    Leinsamenbrot aus dem Topf

    27. Juli 2017

    Man hört ja überall von den so genannten „Superfoods“, also Lebensmitteln, die besonders viele Nährstoffe enthalten. Da wären z.B. Avocados, Acai-Beeren, Goji-Beeren und Chia zu nennen. Wer seinen Blog mit…

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  • Softe Milchbrötchen

    Softe Milchbrötchen

    15. Juli 2017

    Milchbrötchen – das sind für mich vor allem weiche Brötchen mit zarter Kruste. Ich mag diese weiche Konsistenz ganz gerne, es stört mich jedoch, wenn Milchbrötchen keinen richtigen Geschmack haben.…

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  • Landbrot

    Landbrot in 2 Varianten

    9. Juni 2017

    Für mein Landbrot habe ich mir 2 Varianten ausgedacht: eine mit Dinkel und eine mit Weizen. So kann jeder wählen, was ihm besser schmeckt… Außerdem habe ich einen Trick verwendet,…

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  • Sauerteig selbst ansetzen

    Mysterium Sauerteig – Klassischen Sauerteig selbst ansetzen

    1. Juni 2017

    Dem Sauerteig eilt ein gewisser Ruf voraus… Schwierig soll er sein, eigenwillig und manchmal sogar richtig zickig. Nie will er gelingen, immer passt ihm irgendetwas nicht. Das geht sogar so…

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