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Heute geht es im Schnelldurchlauf durch ein Thema,

Heute geht es im Schnelldurchlauf durch ein Thema, dem ich hier auf Instagram schon eine eigene Serie gewidmet habe: Gärkörbe! 🧺 Gärkörbe sind ein wichtiger Bestandteil beim Brotbacken. Sie geben dem Teig während der zweiten Gehzeit seine charakteristische Form und sorgen für eine gleichmäßige Gärung. Die Körbe bestehen oft aus Weiden- oder Peddingrohr und müssen vor der Verwendung mit Mehl bestäubt werden, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Es gibt verschiedene Größen und Formen von Gärkörben, je nachdem welches Brot du backen möchtest. 🍞🧺 Zur Reinigung des Gärkorbs nimmst du am besten eine trockene Spülbürste, mit der du die Mehlreste aus den Vertiefungen des Korbs bürstest. ⁣
Werbung: Meine Lieblings-Gärkörbe zum Brotbacken findest du in meinem Amazon-Shop! Link in meiner Bio.

MIT REZEPT - Hättet ihr Lust auf Muffins mit eine

MIT REZEPT - Hättet ihr Lust auf Muffins mit einem weichen Kern? Dann probiert mal mein Rezept für super einfache Nougatmuffins. Swipt nach links!

🍞🌱🔬 Weiter geht es mit meiner Serie über

🍞🌱🔬 Weiter geht es mit meiner Serie über Brotback-Fachbegriffe! Heute sprechen wir über ein wichtiges Thema - Fermentierung 🌱⁣
Fermentierung ist ein natürlicher Prozess, bei dem die Hefen und Milchsäurebakterien im Brotteig wachsen und Kohlendioxid produzieren. Dadurch wird das Brot aufgelockert und erhält seinen typischen Geschmack und Duft. Die Dauer und Temperatur der Fermentierung kann den Geschmack und die Textur des Brotes beeinflussen. Je länger der Teig fermentiert, desto komplexer wird sein Geschmack. Auch die Temperatur hat einen großen Einfluss - bei höheren Temperaturen fermentiert der Teig schneller, aber der Geschmack ist weniger intensiv.

Wie lange und bei welcher Temperatur ihr euren Teig fermentieren solltet, hängt von vielen Faktoren ab, wie z.B. der Art des Mehls oder des Brotes, das ihr machen möchtet. 🤓

📆 P.S.: Verpasst nicht meinen nächsten Beitrag, in dem wir uns mit einem weiteren Fachbegriff rund ums Brotbacken beschäftigen werden! 🍞

MIT REZEPT - Ok, Streuselkuchen mag jeder, aber St

MIT REZEPT - Ok, Streuselkuchen mag jeder, aber Streuselkuchen mit Nüssen im Teig finde ich sogar noch besser! Bei meinem neuen Rezept habe ich Nuss-Streusel mit einer Füllung aus roter Marmelade kombiniert. Super lecker und nebenbei eine gute Möglichkeit, den Marmeladenvorrat etwas zu reduzieren... Swipt nach links zum Rezept!

🍞👨‍🍳💪 FALTEN: Eine Technik, die das

🍞👨‍🍳💪 FALTEN: Eine Technik, die das Brotbacken auf ein neues Level bringt! Beim Falten wird der Teig während der Gärung gefaltet, also auf der Arbeitsfläche ausgebreitet und übereinander geschlagen oder gelegt, um die Glutenstränge zu stärken und das Brotvolumen zu erhöhen. Durch mehrmaliges Falten wird der Teig glatter und besser formbar. Hast du die Falt-Technik schon probiert oder bisher nur klassisch geknetet? 💪👨‍🍳🍞 ⁣
📆 P.S.: Verpasse nicht meinen nächsten Beitrag, in dem wir uns mit einem weiteren Fachbegriff rund ums Brotbacken beschäftigen werden!

MIT REZEPT - Hättet ihr mal wieder Lust auf einen

MIT REZEPT - Hättet ihr mal wieder Lust auf einen klassischen Eierlikörkuchen? Ich hab den am Wochenende wieder gebacken und liebe ihn einfach! Swipt nach links fürs Rezept...

🍞 Kennst du schon Biga? Dieser besondere, itali

🍞 Kennst du schon Biga? Dieser besondere, italienische Vorteig kann deinem selbstgebackenen Brot den perfekten rustikalen Geschmack verleihen! Biga besteht aus Mehl, Wasser und Hefe und wird etwa 12-16 Stunden vor der eigentlichen Teigherstellung zubereitet. Der Vorteig sorgt nicht nur für einen einzigartigen Geschmack, sondern verbessert auch die Kruste und Textur deines Brotes. Wenn du noch mehr Fachbegriffe aus der Welt des Brotbackens kennenlernen willst, schau bald wieder hier vorbei! Dann erscheint der nächste Teil meiner Serie “Brot-Fachbegriffe einfach erklärt”!

Rückblick auf Lieblings-Rezepte des Sommers: Ich

Rückblick auf Lieblings-Rezepte des Sommers: Ich habe diesen Sommer richtig gerne Eis selbst gemacht, ob klassisch oder am Stiel mit einer Silikonform. Super erfrischend und: man kann den Zuckergehalt selbst bestimmen, sodass das Eis nicht unbedingt zur Sünde werden muss... Ein echtes Highlight waren für mich auch sommerliche Amerikaner mit Kokos. - Alle Rezepte findet ihr immer auf meinem Blog und auch hier auf Instagram in meinem Feed. Was waren eure Sommerhighlights?

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