Zarte Himbeer-Pflaumenmarmelade – ohne Stückchen, ohne Kerne

Wer liebt die Pflaumenzeit? Ich auf jeden Fall, denn wenn es Pflaumen gibt, ist endlich Herbst und damit eine meiner Lieblingsjahreszeiten. Draußen wird es langsam kälter, ich kann meine selbstgestrickten Schals und Mützen endlich ausprobieren, mich schon auf Weihnachten freuen und allerhand Schönes mit Herbstfrüchten zaubern.

Mit Pflaumen zum Beispiel meinen Lieblingsstreuselkuchen oder eben eine Pflaumenmarmelade. Ich verstehe ja, dass bei vielen die Pflaumenmarmelade oder das Pflaumenmus nicht ganz oben auf der Liste steht. Beliebter drüften wohl Erbeer- oder Himbeermarmelade sein. Aber das kann sich ja ändern, denn ich habe mir ein Rezept ausgedacht, dass Himbeeren und Pflaumen perfekt miteinander vereint. :-)

Da Himbeeren und Pflaumen im deutschsprachigen Raum nicht unbedingt zur selben Zeit Saison haben, habe ich mich für meine Marmelade für frische Pflaumen und tiefgekühlte Himbeeren entschieden. Man kann mit tiefgekühlten Früchten eigentlich genauso Marmelade kochen wie mit frischen: Entweder man taut sie vorher auf oder man bringt sie einfach in gefrorenem Zustand zum Kochen. Zumindest bei Himbeeren klappt das sehr gut.

Das besondere an meinem Rezept ist, dass es eine Marmelade ganz ohne Stückchen und Kerne ist. Mich stören bei Himbeermarmelade nämlich immer diese kleinen Kernchen, die zwischen die Zähne wandern. Das kann man ganz leicht umgehen, wenn man die fertig gekochte, heiße Marmelade einmal durchsiebt und erst dann in die Gläser füllt. Auch die Haut von den Pflaumen wird dabei herausgesiebt und übrig bleibt eine ganz zarte Marmelade ohne Stückchen und Kerne. Im Handel werden solche Marmalden als Samt oder Sanft und fein verkauft. So kannst du sie ganz einfach selbermachen:

Habt ihr das Rezept nachgekocht? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3