• Bürli Rezept mit Roggen | bäckerina.de

    Schweizer Bürli mit Roggen

    12. Juli 2021

    Jetzt im Sommer habe ich mir vorgenommen, nicht so viele große und schwere Brote zu posten, sondern eher leichtere helle Sommerbrote und Brötchen. Neulich habe ich euch schon ein Weizenbrot mit Zwiebeln und Speck gezeigt. Heute gibt es mal wieder Brötchen, und zwar Schweizer Bürli mit Roggen. Kennt ihr Bürli schon? Das sind Brötchen aus der Schweiz, die oft aneinander gebacken werden. Es gibt sie in zahlreichen regionalen Varianten, mal als reines Weißbrot, mal als Weizen-Roggen-Mischung. Der Name Bürli bedeutet so viel wie “kleines Bauernbrot”. Ich zeige euch heute eine Variante mit Mischteig. Da ich mir beim Kneten nicht so viel Mühe machen wollte, habe ich meine Bürli getrennt voneinander in einer Form gebacken. Nämlich in der Form, die ihr schon von anderen Brötchenrezepten kennt:…

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  • Dinkel Roggenbrot ohne Hefe | bäckerina.de

    Ohne Hefe – Dinkel Roggenbrot mit Sauerteig

    12. Juni 2021

    Heute gibt es das vierte Rezept meines kleinen Sauerteig-Spezials auf dem Blog: Ein Dinkel Roggenbrot komplett ohne Hefe! Als reines Sauerteigbrot mit hohem Roggenanteil und dunklen Mehlen ist es vielleicht…

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  • Mildes Mischbrot Rezept | bäckerina.de

    Mildes Mischbrot mit Weizen, Roggen & Sauerteig

    10. Juni 2021

    Nach unserem reinen Roggenbrot und dem dunklen Weizenbrot backen wir heute ein mildes Mischbrot mit Sauerteig! Dieses Mal habe ich Weizensauerteig nach der Methode von Andrew Whitley* verwendet. Der Weizensauerteig…

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  • Reines Roggenbrot mit Sauerteig | bäckerina.de

    Ohne Hefe – Reines Roggenbrot mit Sauerteig

    6. Juni 2021

    Heute gibt es ein Roggenbrot mit Sauerteig! Da es sich um ein reines Roggenbrot komplett ohne Hefe handelt, solltet ihr am besten schon etwas Erfahrung im Brotbacken mitbringen. :-) Roggenbrote…

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  • Würzbrot Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Würzbrot mit Roggenschrot (+ Gewinnspiel)

    22. Mai 2021

    Mit Würzbrot stand ich bisher ein bisschen auf Kriegsfuß. Alle Rezepte, dich ich ausprobiert hatte, waren mir viel zu intensiv im Geschmack. Dazu muss man wissen, dass das klassische Brotgewürz*,…

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  • Körnerbrötchen Rezept | bäckerina.de

    Nuss-Körnerbrötchen mit Dinkel & Roggen (+ Gewinnspiel)

    18. Mai 2021

    Heute habe ich mir Körnerbrötchen für euch überlegt: Ich mochte Körnerbrötchen schon immer lieber als helle Brötchen, am besten mit ganz vielen verschiedenen Körnern und Saaten. Mein heutiges Rezept enthält…

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  • Einfaches Landbrot Rezept | bäckerina.de

    Einfaches Landbrot mit Sauerteig

    22. Februar 2021

    Ich liebe komplexe, aber auch ganz einfache Brotrezepte. Deshalb gibt es bei mir auf dem Blog eine bunte Mischung aus simplen, mittleren und manchmal etwas anspruchsvolleren Broten. Die Haltung vieler…

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  • Nussbrot Rezept mit Buttermilch | bäckerina.de

    Einfaches Nussbrot mit Buttermilch

    23. Januar 2021

    Mein altes Rezept für Haselnussbrot steht bei euch hoch im Kurs, deshalb dachte ich mir: Ich brauche mal wieder ein Nussbrot auf dem Blog! Dieses Mal habe ich mir ein…

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  • Joghurtbrot Ofenmeister Rezept | bäckerina.de

    Schnelles Joghurtbrot mit dunkler Kruste

    28. September 2020

    Joghurt und Bier sind die perfekte Kombination für ein schnelles und trotzdem aromatisches Brot: Wenn man sich noch nicht an Sauerteig herantraut, übernimmt Joghurt die Säuerung des Teigs. Das ist…

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  • Körnerbrot Pampered Chef | bäckerina.de

    Luftiges Körnerbrot mit Drei-Korn

    25. September 2020

    In meiner Zauberwoche zeige ich euch am liebsten alltagstaugliche Rezepte, die man auch mal spontan nachmachen kann. Deshalb darf mein einfaches und schnelles Körnerbrot ohne Sauerteig natürlich nicht fehlen! Wie…

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  • Malzbrot Ofenmeister Rezept | bäckerina.de

    Malzbrot mit Kartoffeln & weicher Krume

    21. September 2020

    Es ist wieder soweit! Meine Zauberwoche startet in die zweite Runde: Dieses Mal zeige ich euch eine Woche lang jeden Tag ein Rezept für den Ofemeister© von Pampered Chef®. Seit…

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