Jetzt im Sommer habe ich mir vorgenommen, nicht so viele große und schwere Brote zu posten, sondern eher leichtere helle Sommerbrote und Brötchen. Neulich habe ich euch schon ein Weizenbrot…
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WeiterlesenHeute gibt es das vierte Rezept meines kleinen Sauerteig-Spezials auf dem Blog: Ein Dinkel Roggenbrot komplett ohne Hefe! Als reines Sauerteigbrot mit hohem Roggenanteil und dunklen Mehlen ist es vielleicht…
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WeiterlesenNach unserem reinen Roggenbrot und dem dunklen Weizenbrot backen wir heute ein mildes Mischbrot mit Sauerteig! Dieses Mal habe ich Weizensauerteig nach der Methode von Andrew Whitley* verwendet. Der Weizensauerteig…
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WeiterlesenHeute gibt es ein Roggenbrot mit Sauerteig! Da es sich um ein reines Roggenbrot komplett ohne Hefe handelt, solltet ihr am besten schon etwas Erfahrung im Brotbacken mitbringen. :-) Roggenbrote…
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WeiterlesenMit Würzbrot stand ich bisher ein bisschen auf Kriegsfuß. Alle Rezepte, dich ich ausprobiert hatte, waren mir viel zu intensiv im Geschmack. Dazu muss man wissen, dass das klassische Brotgewürz*,…
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WeiterlesenHeute habe ich mir Körnerbrötchen für euch überlegt: Ich mochte Körnerbrötchen schon immer lieber als helle Brötchen, am besten mit ganz vielen verschiedenen Körnern und Saaten. Mein heutiges Rezept enthält…
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WeiterlesenIch liebe komplexe, aber auch ganz einfache Brotrezepte. Deshalb gibt es bei mir auf dem Blog eine bunte Mischung aus simplen, mittleren und manchmal etwas anspruchsvolleren Broten. Die Haltung vieler…
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