Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten.
Für den Boden Butterkekse im Mixer fein pürieren. Die Butter in einem Topf schmelzen. Beides gut vermischen und auf dem Boden der Springform verteilen. Mit der Unterseite eines Glases festdrücken.
Für das Kürbispüree 400 g Hokkaido-Kürbis mit Schale entkernen und in Würfel schneiden. Zusammen mit Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 10-15 Minuten lang weich kochen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und etwas abkühlen lassen.
Für die Creme Butter, Magerquark, Quark, Zucker, Vanillezucker und Mehl verquirlen. Eier einzeln unterrühren und das Pumpkin Pie Spice dazugeben.
Zum Schluss das Kürbispüree dazugeben und alles gut verrühren.
Die Masse einmal durch einen Sieb ziehen, damit sie schön glatt ist.
In der Springform verteilen und im Ofen (unten) zunächst 20 Minuten lang backen.
Dann die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und den Kuchen weitere 45 Minuten lang backen.
In der Form (am besten über Nacht) vollständig auskühlen lassen, erst dann lösen. In Stücke schneiden und servieren.