Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform (etwa 23x16 cm) fetten.
Altbackenes süßes Brot (z.B. Brioche, Hefezopf etc.) in 2x2 cm große Würfel schneiden und in der Auflaufform verteilen. Mit der Milch übergießen und mit Himbeeren belegen.
In einer Schüssel Ei, Schmand, Vanillezucker und Zimtbrötchen Gewürz vermischen. (TM: 10 Sekunden/Stufe 2). Auf dem eingeweichten Brot verteilen und mit Mandeln verzieren.
Im Ofen auf der 2. Schiene von unten 25-30 Minuten lang backen und warm genießen.