Ein paar Marmeladengläser und Deckel mit kochend heißem Wasser auswaschen und lufttrocknen lassen.
Kirschen waschen, entsteinen und klein schneiden. Nach dem Entsteinen sollten sie 900 g wiegen. Zusammen mit dem Gelierzucker und evtl. etwas Kirschwasser in einen großen Topf geben, vermischen und aufkochen.
Erst wenn die Masse sprudelnd kocht, beginnt die Kochzeit von 4 Minuten. Währenddessen ständig rühren.
Anschließend Gelierprobe machen und die Marmelade heiß in die Gläser füllen. Sofort verschließen, umdrehen und 10 Minuten stehen lassen. Dann erneut umdrehen und vollständig auskühlen lassen.