Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit einem Messer in 4 gleich große Rechtecke teilen. Diese Rechtecke noch einmal mittig durchschneiden, sodass 8 Teigstücke dabei herauskommen.
Das erste Teigstück auf ein Brett legen und horizontal in 4 Streifen schneiden. Alle Streifen mit etwas Tomatenmark einstreichen. Ein Würstchen ebenfalls in 4 Stücke schneiden, jeweils ein Stück auf einen Teigstreifen legen und einrollen.
Denselben Vorgang für alle restlichen Teigstücke und Würstchen wiederholen.
Zum Backen der Würstchen im Teigmantel gibt es zwei Optionen: Du kannst sie im Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 10-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn du ein Raclette planst (z.B. für Silvester), kannst du die Würstchen auch auf dem Raclettegrill mit etwas Olivenöl anbraten, dabei ab und zu wenden.