Butter und braunen Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren und Salz dazugeben. Mit Milch und Vanillepaste gut verquirlen.
Mehl, Backpulver und Zimt in einer zweiten Schüssel mischen, über die Buttermasse sieben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Mit einem Schuss Mineralwasser mischen.
Den Teig im gefetteten Waffeleisen abbacken: Bei mir hat es für 11 Waffeln gereicht, wobei das natürlich von eurem Waffeleisen abhängt.
Die Waffeln schmecken warm, aber auch kalt und sind ein bisschen "kernig". Kombinieren könnt ihr sie gut mit Obst, Apfelmus oder Kirschgrütze.