Wasser und Salz in einen Kochtopf geben und aufkochen. Maismehl dazugeben und unter Rühren kurz mitkochen, bis ein Brei entsteht. Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
In einer Schüssel Weizenmehl und Backpulver mischen. Zusammen mit dem Maisbrei zu einem homogenen Teig verkneten.
Schüssel abdecken und 1 Stunde stehen lassen.
Den Teig in 12 Stücke teilen und so dünn wie möglich ausrollen. Einen runden Teller auflegen und die Ränder mit einem Messer abschneiden.
Die Tortillas einzeln in einer Pfanne mit ganz wenig Öl anbraten: Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite, bis der Teig Blasen bildet und dunkle Stellen bekommt.
Warmhalten, bis alle Tortillas abgebacken sind und nach Wunsch als Beilage oder gefüllte Wraps servieren.