Einfache Naked Cake Erdbeertorte mit Quark und Mandelbiskuit
Zubereitungszeit35 MinutenMin.
Back-/Kochzeit45 MinutenMin.
Kühlzeit12 StundenStd.
Gesamt13 StundenStd.20 MinutenMin.
Kategorie: Torten
Land / Region: Deutschland
Schlagwort: Amaretto, Erdbeeren, Torte
Portionen: 1Torte
Zutaten
Für den Mandelbiskuit
4Eier
1PriseSalz
130gZucker
1PckVanillezucker
100mlSonnenblumenöl
175mlMilch
25mlAmaretto
200gWeizenmehlType 405
100gMandelnblanchiert, gemahlen
1PckBackpulver
Für die Creme und Deko
500gErdbeeren
250mlSahne
1PckSahnesteif
4PckVanillezucker
400gMagerquark
Zubereitung
Den Ofen auf 160 Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten.
Für den Biskuit Eier und Salz in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührer verquirlen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und alles ca. 10 Minuten lang schaumig schlagen. (Halte diese lange Rührzeit unbedingt ein, sonst entwickelt sich nicht die richtige Konsistenz.)
Anschließend das Sonnenblumenöl langsam einfließen lassen, dabei weiterrühren. Milch und Mandellikör vermischen und ebenfalls langsam einfließen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unbedingt einmal durchsieben. Dann esslöffelweise in den Teig rühren, bis der Teig homogen und fluffig ist.
In die Springform geben und in der Ofenmitte ca. 45 Minuten lang goldbraun backen. Falls nötig, mit Alufolie bedecken.
Anschließend zunächst in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und ganz durchkühlen lassen, am besten über Nacht.
Für den Belag 500 g Erdeeren waschen, putzen und in zwei Hälften teilen: Eine Hälfte (die schöneren) halbieren, die andere Hälfte klein schneiden.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen, Magerquark unterheben. Die Quarkmasse in zwei Hälften teilen. In einer Hälfte die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Den Biskuit einmal in der Mitte durchschneiden. Auf dem Boden die Erdbeer-Quarkmasse verteilen. Zweiten Boden aufsetzen und restlichen Quark darauf verteilen. Mit restlichen Erdbeeren belegen und bis zum Verzehr kühl stellen.
VARIANTE: Wenn du magst, kannst du die Böden zusätzlich mit etwas Amaretto tränken oder mit Erdbeermarmelade bestreichen.