• Rezension: “Das große Buch vom Brot” von A. Simon, M. Simon und A. Schmidt

    6. April 2018

    In einem meiner letzten Rezepte, dem Quarkzopf, hab ich sie schon angekündigt und hier kommt sie! Meine Rezension des Backbuchs: Das große Buch vom Brot*. Dieses Buch habe ich mir vor zwei Jahren in einer Buchhandlung gekauft. Ich war mir erst nicht sicher, ob ich es wirklich nehmen soll, weil es etwas mehr kostetete als ich ursprünglich ausgeben wollte. Ich stand eine Weile unschlüssig da, entschied mich dann aber doch dafür: Es war ein großes, dickes Buch mit Hardcover-Einband und zwei praktischen Lesebändern. Ich konnte schon beim ersten Durchblättern erkennen, dass interessante und vielseitige Rezepte auf mich warteten. Mir gefielen Aufteilung und Design auf Anhieb. Ich kaufte das Buch also und habe es bis heute nicht bereut. Tatsächlich ist der Einband schon etwas abgenutzt, weil…

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  • Schnelles Brot Rezept

    Schnelles Brot = Schlechtes Brot? Meine Erfahrungen und Tipps zu Gehzeiten beim Brotbacken

    20. März 2018

    Wer damit anfangen will, Brot selbst zu backen, findet im Internet und in Backbüchern eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte und Ansätze. Manche empfehlen besonders lange Gehzeiten, andere versprechen das perfekte Brot…

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  • Brot backen für Anfänger | bäckerina.de Tipps

    Brot backen für Anfänger: Mein Leitfaden

    11. Oktober 2017

    Du willst Brot selbst backen, weißt aber nicht wie? Oder hast du vielleicht schon die ersten Backversuche hinter dir, bist aber noch unzufrieden? Dieses Problem haben viele Brot-Anfänger! Manch einer…

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  • Sauerteig selbst ansetzen Anleitung | bäckerina.de

    Klassischen Sauerteig selbst ansetzen – nach der Anleitung von Lutz Geißler

    1. Juni 2017

    Dem Sauerteig eilt ein gewisser Ruf voraus… Schwierig soll er sein, eigenwillig und manchmal sogar richtig zickig. Nie will er gelingen, immer passt ihm irgendetwas nicht. Das geht sogar so…

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