Freunde, heute kommt ein seit Ewigkeiten überfälliger Post! Ich habe mich wieder mal intensiv mit Sauerteig beschäftigt und bin auf eine neue Methode gestoßen, wie man Sauerteig ohne Füttern ansetzen kann. Alles begann damit, dass mir vom Hoffmann und Campe Verlag ein Buch zugesandt wurde: „Sauerteig / Zeit für Brot in einem rastlosen Leben“*. Der Titel sprach mich direkt an, aber ich hatte noch meinen alten Sauerteig im Kühlschrank. Deshalb gab es für mich keinen akuten Grund, ein neues Sauerteigrezept auszuprobieren. Also landete das Buch erstmal im Regal… Irgendwann ging mein alter Sauerteig leider kaputt, sodass ich dachte: „Jetzt ist der perfekte Moment gekommen, mich diesem Buch zu widmen!“ Was erstmal als unscheinbares kleines Taschenbuch daherkommt, hat es in sich: Andrew Whitley präsentiert uns hier…