Liebe Freunde! Wie ihr wisst, begleitet mich mein Ofenmeister schon mehrere Jahre beim Brotbacken. Ich backe zwar auch normale Brote (ohne Topf) – aber wenn ich ehrlich bin, macht das Backen mit der Stoneware viel mehr Spaß! Deshalb gibt es heute ein neues Roggenbrot Rezept mit dem Ofenmeister. Dieses Brot ist ein wirklich tolles Basic für den Alltag und eignet sich super für Familien. Denn ich habe hier ganze 1,3 kg Mehl verbacken! Man liest zwar oft, dass der Ofenmeister für Brote bis maximal 1 kg Mehl geeignet ist. Als grober Richtwert stimmt das auch. Bei Broten, die nicht ganz so stark aufgehen, kann man aber durchaus noch mehr Mehl nehmen. – Zum Beispiel bei Broten mit hohem Roggenanteil oder bei reinen Sauerteigbroten ohne Hefe.…