Ein helles Landbrot ist für mich ein etwas rustikales, aromatisches Brot, das im Gegensatz zum traditionellen Landbrot mit hellen Mehlsorten gebacken wird. Genau so ein helles Landbrot habe ich neulich mit dem Thermomix gebacken und natürlich möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten! Das Landbrot wird mit einem Vorteig gebacken, der ganz lange gehen darf. So brauchen wir nicht so viel Hefe und es entwickelt sich ein extra feines Aroma. Damit das Brot so aussieht wie es schmeckt, habe ich mich für eine rustikal aufgerissene Kruste entschieden. Die erhaltet ihr, indem ihr den Teigling mit der beim Kneten entstandenen Teignaht nach unten in einen Gärkorb* setzt. Wenn ihr das Brot dann aus dem Gärkorb* stürzt, ist die Teignaht oben und springt beim Backen rustikal auf.…
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WeiterlesenHabt ihr schon einmal Rosenkuchen gegessen? Oder überhaupt irgendetwas mit Rosenwasser und essbaren Rosenblättern? Falls nicht, entgeht euch was! Rosenwasser verleiht Kuchen, Torten und Co. nämlich nicht nur einen süßen…
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Hattet ihr schonmal gekochte Kartoffeln übrig, die am nächsten Tag etwas angetrocknet waren? Die müsst ihr nicht wegwerfen! Zerdrückt sie einfach mit einer Gabel und gebt sie in einen Brotteig:…
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Oh du lieber Mohnkuchen! Du bist unwiderstehlich lecker, aber auch wahnsinnig unfotogen. :-D Ich hab mich neulich ein bisschen abgemüht, als ich halbwegs attraktive Bilder dieses Mohnkuchens machen wollte. Naja,…
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Heute gibt es nicht nur ein Rezept für Kartoffelbrot aus dem Topf, sondern auch ein Gewinnspiel! Nachdem mein Weihnachtsgewinnspiel so gut bei euch angekommen ist, wollte ich öfter solche Gewinnspiele…
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Cookies sind ja an sich schon toll aber Chocolate Chunk Cookies sind die besten, oder? Zumindest gehören sie zu meinen liebsten Kekssorten. Im Idealfall sind für mich das, was man…
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Habe ich auf dem Blog eigentlich schon ein Buttermilchbrot? Wenn ja, dann bestimmt keins aus dem Thermomix… Buttermilch ist eine bei Brotbäckern beliebte Zutat. Warum? Weil sie Säure in den…
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Waffeln gibt es bei mir auf dem Blog schon, aber noch kein Waffeln Grundrezept. Ich finde Grundrezepte immer sehr praktisch, vor allem, wenn es schnell gehen soll und man keine…
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Heute gibt es auf dem Blog zum zweiten Mal (nach Charlottes Pflaumenmus) ein Rezept, das ich nicht selbst gemacht habe! Die wunderbaren Erdbeertörtchen mit Vanillepudding hat nämlich mein Freund Johannes…
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