Sauerteigbrot ohne Kneten – geht das? Ja, das geht und zwar überraschend gut! Bestimmt kennt ihr verschiedene No Knead Rezepte für Brot ohne Kneten. Ich zeige euch heute, wie ihr ein reines Sauerteigbrot ohne Hefe UND ohne Kneten hinbekommt. – Schließlich ist Brot in den Wochen vor Weihnachten auf meinem Blog etwas zu kurz gekommen. Deshalb starte ich ins neue Jahr wieder mit richtigem Brot-Content. :-) Den Sauerteig habe ich ohne Füttern nach der Whitley-Methode hergestellt. Ihr könnt aber auch euren gewohnten Sauerteig nehmen, wenn ihr ihn lieber klassisch herstellt. Es sollte ein Roggensauerteig aus dem Kühlschrank sein. Er wird mit Mehl und Wasser vermischt und darf 16 Stunden lang ruhen. Dadurch entwickelt er genug Triebkraft für unser Brot – wir benötigen keine zusätzliche Hefe.…