Juhu, endlich ist wieder Bärlauchzeit! Da darf ein Bärlauch Pesto natürlich nicht fehlen. Zumal es in wenigen Minuten gemixt ist und sich mit einem Trick ziemlich lange hält: Nachdem man das Pesto in Schraubgläser abgefüllt hat, bedeckt man es einfach mit etwas Olivenöl. Das Öl sollte die Oberfläche komplett abdecken. So ist das Pesto gut geschützt und kann ohne Probleme bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei mir hält es nicht so lange, weil ich es vorher schon aufgegessen habe. ;-) Ich liebe Bärlauch einfach! Mein bisheriges Lieblingsrezept war die Bärlauchbutter und das Bärlauchöl vom letzten Jahr. Das Pesto ist aber auch sehr fein. Ich habe nämlich eine neue Lieblingszutat dafür verwendet: Ein Kräutersalz! Jetzt denkt ihr vielleicht: Kräutersalz? Sowas hat doch jeder…