Ein süßer Brotauflauf ist die perfekte Resteverwertung für übrig gebliebenes Brioche, Toastbrot, einen Hefezopf oder andere süße Brotreste. Manchmal schafft man es ja nicht, alles aufzuessen, ehe das Brot trocken wird. Oder vielleicht hat man auch mal ein Rezept ausprobiert, das nicht perfekt gelungen ist. – Zum Glück gibt es zahlreiche Rezepte, mit denen man trockenes Brot aufbrauchen kann. Vielleicht kennt ihr schon meine Brotfrikadellen – die sind gut für herzhafte Brotreste geeignet. Dieses Mal hatte ich allerdings ein süßes Brot übrig. Also musste eine neue Idee her! Ich entschied mich für ein Rezept, das ähnlich funktioniert wie der klassische Scheiterhaufen: Man schneidet das süße Brot in Würfel und gibt sie in eine Auflaufform. Darüber kommt eine Guss aus Schmand und Eiern und nach Wunsch…