• Mischbrot Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Helles Mischbrot mit Altbrotanteil – Pampered Chef® Rezept | Kleiner Zaubermeister© (Lily)

    31. August 2020

    Da mein kleiner Brotbackhelfer im August etwas kurz gekommen ist, poste ich heute nochmal ein Brotrezept für den Kleinen Zaubermeister: Ein helles Mischbrot mit Weizen, Roggen, Bier und einem Quellstück. Wenn ihr schonmal ein Quellstück angesetzt habt, wisst ihr, dass das überhaupt kein Hexenwerk ist: Wir mischen einfach nur eine feste Zutat mit einer flüssigen Zutat und lassen das Ganze ein paar Stunden quellen.     Bei meinem Rezept heute ist die feste Zutat Altbrot, das ich zu Semmelbröseln verarbeitet habe, und die flüssige Zutat ist Wasser. Es empfiehlt sich, die Quellzeit hier recht lang zu wählen, damit man die Brotkrümel am Ende nicht mehr merkt. Lässt man das Quellstück nur kurz quellen oder gibt man die Semmelbrösel direkt in den Teig, sind sie im…

    Weiterlesen
  • Reines Sauerteigbrot ohne Hefe | bäckerina.de

    Mein erstes reines Sauerteigbrot ohne Hefe

    22. April 2020

    Es wird Zeit für mein erstes reines Sauerteigbrot auf dem Blog! Ich habe euch ja schon einige Brotzrezepte mit Sauerteig und Hefe vorgestellt. Ein reines Sauerteigbrot, das komplett ohne Hefe…

    Weiterlesen
  • Paniermehl selber machen | bäckerina.de

    Paniermehl selber machen – prima Resteverwertung für Brot

    16. März 2020

    Liebe Freunde! Ich hoffe, ihr seid alle wohlauf. Es wird heuer oft von Hamsterkäufen und leeren Regalen im Supermarkt berichtet. Ich will auch gar nicht viel dazu sagen. Nur das:…

    Weiterlesen