Nachdem ich gerade noch überprüft habe, ob es „der“ oder „das“ Sirup heißt, kann es losgehen mit meinem heutigen Beitrag: Pflaumensirup! Dieser Sirup schmeckt herrlich fruchtig und dank Zimt, Nelken, Kardamom und Co. schon ein bisschen winterlich. Wenn ihr Sirup selbst machen wollt, braucht ihr dazu folgende Zutaten: Zucker, Gewürze/Obst/Kräuter/Blüten etc. und Wasser. Oft müssen die Zutaten erst einmal gemischt werden und durchziehen, zum Beispiel bei meinem Holunderblütensirup. Dann wird der Sirup einige Minuten lang eingekocht, filtriert und noch heiß abgefüllt. Durch das Einkochen der Zuckermischung ist Sirup normalerweise lange haltbar.   Zum Filtrieren verwendet ihr am besten ein Passiertuch*. Theoretisch würde auch ein sehr feines Sieb gehen – die handelsüblichen Siebe, die man so zu Hause hat, reichen aber nicht. Sie sind einfach nicht…