Hattet ihr schonmal gekochte Kartoffeln übrig, die am nächsten Tag etwas angetrocknet waren? Die müsst ihr nicht wegwerfen! Zerdrückt sie einfach mit einer Gabel und gebt sie in einen Brotteig: Der Teig wird dadurch schön locker und saftig, ohne dass man die Kartoffeln am Ende rausschmecken kann. Diesen Trick habe ich euch schon am Montag bei meinem Kartoffelbrot aus dem Topf gezeigt. Was für Brote geht, funktioniert natürlich auch bei Brötchen! Deshalb gibt es heute Kartoffelbrötchen. Wie ihr auf dem Bild unten sehen könnt, habe ich sie in zwei Varianten abgebacken: Die dunkleren Kartoffelbrötchen vorne habe ich durchgebacken, sie sind also bereit zum Verzehr. Die helleren Kartoffelbrötchen hinten sind nur angebacken. Würde ich sie durchschneiden, wären sie innen wahrscheinlich noch ziemlich roh. Das ist aber…