Herzhafte Speck Muffins – Mit pikanter Füllung

Ich hab mal wieder Lust auf was Herzhaftes, und ihr? Jetzt im Sommer wäre es wirklich Zeit für ein paar schöne Beilagen, zum Beispiel zum Grillen oder zu Salat… Meine pikanten Speck Muffins sind perfekt dafür. Sie bestehen aus einem einfachen Hefeteig, der zu einem Rechteck ausgerollt wird. Dann streichen wir eine Kräuter-Knoblauchbutter obendrauf und schneiden den Teig längs in 12 Streifen.

Jeder Streifen wird mit einer Scheibe Bacon belegt, eingerollt und in eine Muffinform gesetzt. So erhalten wir 12 Schnecken, die dank der Muffinform nicht auseinanderlaufen können. – Die handliche Größe passt super für’s Buffet, zum Grillen oder Mitnehmen. Wenn ihr – wie ich früher – nicht mit eurer aktuellen Muffinform zufrieden seid, schaut mal in meinem Onlineshop vorbei. Die Muffinform von Pampered Chef hat eine super Antihaft-Beschichtung, bei der garantiert nichts anhaftet. Noch nicht einmal Hefeteig!

Damit die Füllung schön würzig wird, stellen wir eine Knoblauch-Zwiebel-Butter her. Ich habe sie zusätzlich mit dem Flammkuchen Topping von Just Spices abgeschmeckt: Die Mischung aus Kräutern und getrockneten roten Zwiebeln sieht nicht nur herrlich aus, sie verleiht auch ein tolles Aroma – nicht nur für Flammkuchen!

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Speck Muffins mit Füllung

Herzhafte Grillbeilage aus der Muffinform.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Back-/Kochzeit25 Minuten Min.

Gehzeit30 Minuten Min.

Gesamt1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Kategorie: Brötchen

Land / Region: Deutschland

Schlagwort: Brötchen, Grillen

Portionen: 12 Stück

Zutaten

Für den Hefeteig

• 300 g Dinkelmehl Type 630
• 150 g Wasser
• 1 Pck Trockenhefe
• 1/2 TL Honig
• 1 TL Salz
• 25 g Olivenöl

Für die Füllung

• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kleine Zwiebel
• 100 g Butter weich
• 1/4 TL Salz
• 2 TL Flammkuchen Topping von Just Spices
• 12 Scheiben Bacon

Zubereitung

• Aus allen Teigzutaten einen glatten Hefeteig kneten. (TM: 2 Minuten/Kneten)
• In eine Schüssel umfüllen und 15 Minuten ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, ein Muffinblech fetten und die Füllung zubereiten:
• Dazu Knoblauch pressen, Zwiebel hacken. (TM: beides zusammen 6 Sekunden/Stufe 6)
• Mit weicher Butter, Salz und Flammkuchen Topping verrühren. (TM: 10 Sekunden/Stufe 4)
• Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit der Butter bestreichen.
• Längs in 12 Streifen schneiden und jeden Streifen mit 1 Scheibe Bacon belegen.
• Zu Schnecken aufrollen, in die Muffinform setzen und nochmal 15 Minuten gehen lassen.
• Im Ofen (unteres Drittel) ca. 25 Minuten backen und warm oder kalt servieren.

Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3

[Dieser Beitrag enthält Werbung für Pampered Chef und Just Spices.]