• Urdinkelbrot Rezept gesund | bäckerina.de

    Urdinkelbrot mit Roggen & Hafer | Backen mit Urgetreide

    27. Juli 2022Ina

    Kennt ihr schon Urdinkelbrot? Ich beschäftige mich seit einiger Zeit mit Urgetreide und habe euch auf dem Blog schon ein Urdinkel-Kartoffelbrot und ein Einkornbrot gezeigt. Das besondere an Urgetreiden wie Urdinkel, Einkorn oder Emmer ist, dass sie nicht so sehr gezüchtet wurden wie unsere heutigen Standard-Mehlsorten. Sie stecken voller Nährstoffe, sind aber auch in ihren Backeigenschaften etwas anders als wir es vielleicht gewöhnt sind. Das sollte man wissen, bevor man in die Welt des Urgetreides eintaucht. ;-) Aber: Es ist auf jeden Fall möglich, mit Urgetreide gute und besonders gesunde Brote zu backen! Ein Trick, den ich bei meinem heutigen Rezept verwende, ist das Kochstück: Dabei werden feste Zutaten (z.B. Mehl, Getreidekörner, Saaten, Haferflocken) mit Wasser zu einem Brei verkocht. Dieser Brei kommt in den…

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  • Dinkel Körnerbrot Rezept einfach | bäckerina.de

    Einfaches Dinkel Körnerbrot – Mit Vollkorn & Buttermilch

    21. Juli 2022Ina

    Nach all den anderen Leckereien wird es heute wieder Zeit für ein richtiges Brot. :-) Wie ihr wisst, liebe ich alle Arten von Broten: Von einfach bis komplex, von Anfänger…

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  • Speck Muffins Rezept Thermomix | bäckerina.de

    Herzhafte Speck Muffins – Mit pikanter Füllung

    11. Juli 2022Ina

    Ich hab mal wieder Lust auf was Herzhaftes, und ihr? Jetzt im Sommer wäre es wirklich Zeit für ein paar schöne Beilagen, zum Beispiel zum Grillen oder zu Salat… Meine…

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  • Mildes Kümmelbrot Rezept Thermomix | bäckerina.de

    Mildes Kümmelbrot mit Roggen & Buttermilch

    31. Mai 2022Ina

    Es wird wieder Zeit für ein leckeres Brot! Dieses Mal habe ich mir ein mildes Kümmelbrot für euch überlegt. Kümmel ist ja nicht jedermanns Sache. Ich war früher auch nie…

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  • Einkornbrot Rezept mit Roggen | bäckerina.de

    Einkornbrot mit Roggen | Backen mit Urgetreide

    11. Mai 2022Ina

    Heute backe ich wieder mit Urgetreide! Dieses Mal habe ich mir ein Einkornbrot überlegt, das zwei Besonderheiten hat: Erstens kombiniere ich es mit ganzen Roggenkörnern. Diese werden nicht geschrotet oder gemahlen,…

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  • Schnelle Brötchen ohne Gehen | bäckerina.de

    Schnelle Brötchen mit Quark, Karotten & Nüssen

    9. Mai 2022Ina

    Wann immer ich ein brauchbares Rezept für schnelle Brötchen finde, muss ich es einfach posten! Im Alltag ist es manchmal einfach praktisch, spontan backen zu können. – Ohne Gehzeit und…

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  • Hefezopf mit Zimt | bäckerina.de

    Schwedischer Hefezopf mit Zimt

    17. April 2022Ina

    Zu Ostern darf Hefegebäck natürlich nicht fehlen! Ich habe mir dieses Mal einen schwedisch inspirierten Hefezopf mit Zimt überlegt. Wie oft in der skandinavischen Küche enthält er intensive Gewürze, die…

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