Mein letztes Oktoberrezept! Da es auf meinem Blog im November und Dezember vorweihnachtlich – und damit größtenteils süß – wird, möchte ich euch heute nochmal ein herzhaftes Brotrezept zeigen: Ein Gewürzbrot mit Dinkel, Roggen und Bier. Dieses Rezept mag ich besonders gerne, weil es so wunderbar einfach ist. Jeder kann es ohne Probleme hinbekommen – auch als Anfänger. Wir erwärmen einfach nur Bier und Wasser und lösen Hefe darin auf. Wichtig: Die Flüssigkeit darf nur lauwarm sein, also maximal 38-40 Grad. Auf keinen Fall dürft ihr das Bier stark erhitzen, da sonst die Hefekulturen absterben und euer Brot nicht aufgehen kann.   Als nächstes verkneten wir die Hefe-Flüssigkeit mit Dinkel- und Roggenmehl, Salz, Rübensirup, Butter und Brotgewürz. Zum Kneten könnt ihr eine Küchenmaschine mit Knethaken…