• Laugenbrötchen in Herzform - Valentinstagsrezept herzhaft | bäckerina.de

    Herzförmige Laugenbrötchen mit Dinkel | Valentinstag

    11. Februar 2021Ina

    Ich poste heute tatsächlich zum allerersten Mal Laugenbrötchen! Ich weiß nicht, wieso das so lange gedauert hat… Dabei gehören Laugenbrötchen und sowieso alles mit Laugenkruste zu meinen Favoriten. Falls ihr das noch nie gemacht habt – es ist ganz einfach: Ihr stellt einen Hefeteig her und formt die Brötchen (oder Knoten, Stangen, Brezeln…). In einem Topf erhitzt ihr eine Mischung aus Wasser und Natronlauge. Dann gebt ihr jedes Brötchen für 30-60 Sekunden mit einem Schaumlöffel in die kochende Lauge. Sobald ihr alle Brötchen abgekocht habt, kommen sie ganz normal in den Ofen. Dort entsteht die schöne Laugenkruste dann quasi von selbst. Als Lauge könnt ihr haushaltsübliche Natronlauge (z.B. “Kaisernatron” von Holste) verwenden. Diese gibt es in Pulverform im Supermarkt. Je nachdem, wie viel Natron ihr…

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  • Minibrote Rezept | bäckerina.de

    Würzige Minibrote

    28. Januar 2021Ina

    Minibrote gab es auf dem Blog noch gar nicht! Wenn dann habe ich immer nur große Brote oder eben Brötchen gebacken. Minibrote sind so ein Ding dazwischen: Deutlich größer als…

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  • Schoko Scones Thermomix Rezept | bäckerina.de

    Schnelle Schoko Scones mit Backpulver

    12. Oktober 2020Ina

    Hallo Freunde! Am Wochenende habe ich zwei neue Backprojekte ausprobiert, die beide nicht wirklich gelungen sind: ein Rezept für Schokomuffins, die merkwürdig geschmeckt haben (wie kann das denn passieren?!) und…

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  • Burger Buns Thermomix | bäckerina.de

    Softe Brioche Burger Buns

    22. Juni 2020Ina

    Jetzt, wo wirklich langsam der Sommer kommt, wird es Zeit für Burger im Freien! Ich zeige euch heute ein super einfaches Brioche Burger Buns Rezept mit/ohne Thermomix. Die Zutaten habt…

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  • Helles Landbrot Thermomix Rezept | bäckerina.de

    Helles Landbrot mit langer Gehzeit

    27. Mai 2020Ina

    Ein helles Landbrot ist für mich ein etwas rustikales, aromatisches Brot, das im Gegensatz zum traditionellen Landbrot mit hellen Mehlsorten gebacken wird. Genau so ein helles Landbrot habe ich neulich…

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  • Buttermilchbrot Thermomix Rezept | bäckerina.de

    Einfaches Buttermilchbrot mit Dinkel & Weizen

    13. Mai 2020Ina

    Habe ich auf dem Blog eigentlich schon ein Buttermilchbrot? Buttermilch ist eine bei Brotbäckern beliebte Zutat. Warum? Weil sie Säure in den Teig bringt, ohne dass man dafür Sauerteig bräuchte.…

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  • Walnuss Scones Thermomix | bäckerina.de

    Walnuss Scones ohne Hefe – Mit Backpulver

    6. Mai 2020Ina

    Heute zeige ich euch eine ganz neue Entdeckung von mir, nämlich Scones! Scones kennt man von den britischen Inseln: Es sind weiche Brötchen, die traditionell nicht mit Hefe, sondern mit…

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  • Lemon Curd Striezel Thermomix | bäckerina.de

    Zitroniger Lemon Curd Striezel

    13. April 2020Ina

    Frohe Ostern ihr Lieben! Heute habe ich noch einmal ein Rezept für euch, das gut in die Osterzeit passt, nämlich einen Hefezopf, genauer gesagt einen Lemon Curd Striezel. Lemon Curd…

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  • Bärlauchbrot Thermomix | bäckerina.de

    Gezwirbeltes Dinkel Bärlauchbrot

    18. März 2020Ina

    Endlich ist Bärlauchzeit und ich habe sie direkt genutzt, um für euch ein Bärlauchbrot im Thermomix zu backen! Ich habe jetzt schon einige Male ausprobiert, Brot im Thermomix zu backen…

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