• Würzbrot Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Würzbrot mit Roggenschrot (+ Gewinnspiel)

    22. Mai 2021Ina

    Mit Würzbrot stand ich bisher ein bisschen auf Kriegsfuß. Alle Rezepte, dich ich ausprobiert hatte, waren mir viel zu intensiv im Geschmack. Dazu muss man wissen, dass das klassische Brotgewürz*, das für Würzbrote verwendet wird, aus Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander besteht. Also aus 4 sehr aromatischen Gewürzen, die mit Vorsicht dosiert werden sollten. Wenn man bei manchen Rezepten einen ganzen Teelöffel davon auf 500 g Mehl nehmen soll, schmeckt das Ergebnis extrem stark nach diesen Gewürzen. Ist vielleicht Geschmackssache! Ich mag es lieber, wenn der Eigengeschmack des Brotes auch noch etwas durchkommt. ;-) Deshalb habe ich für mein heutiges Würzbrot nur 1/4 TL Brotgewürz und 1/4 TL Kräuter verwendet. Wenn ihr das Brot nachbacken wollt, könnt ihr gerne auch ein Brotgewürz ohne Kümmel* benutzen.…

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  • Körnerbrötchen Rezept | bäckerina.de

    Nuss-Körnerbrötchen mit Dinkel & Roggen (+ Gewinnspiel)

    18. Mai 2021Ina

    Heute habe ich mir Körnerbrötchen für euch überlegt: Ich mochte Körnerbrötchen schon immer lieber als helle Brötchen, am besten mit ganz vielen verschiedenen Körnern und Saaten. Mein heutiges Rezept enthält…

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  • Brötchen aus der Muffinform | bäckerina.de

    Schnelle Dinkel-Quark Brötchen aus der Muffinform

    15. April 2021Ina

    Kann man Brötchen in einer Muffinform backen? Ja klar! In meinem letzten Rezept, den Dinkelbrötchen mit Buttermilch, habe ich euch schon gezeigt, wie man Brötchen in einer Form backen kann.…

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  • Karottenbrot mit Hefe Ofenmeister | bäckerina.de

    Karottenbrot mit Hefe | Aus dem Topf

    24. März 2021Ina

    Wer sagt, dass Ostern immer süß sein muss? Ich habe an Festen wie Ostern und Weihnachten immer den Drang, auch mal was Herzhaftes zu backen! Zum Beispiel heute mein Karottenbrot…

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  • Sonntagsstuten mit Streuseln | bäckerina.de

    Einfacher Sonntagsstuten mit Streuseln

    17. März 2021Ina

    Habe ich auf dem Blog eigentlich schon ein Rezept für Stuten? Der Stuten oder auch Sonntagsstuten genannt ist ein süßes Hefebrot, das es in zahlreichen Varianten gibt. Da Ostern die…

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  • Brötchen mit Backpulver und Dinkel | bäckerina.de

    Schnelle Brötchen mit Backpulver, Dinkel & Joghurt

    13. März 2021Ina

    Nach den letzten beiden süßen Posts habe ich heute wieder Lust auf etwas Herzhaftes: Dinkel Brötchen mit Backpulver! Ich war eigentlich immer skeptisch, was Backpulver als Triebmittel für Brot angeht.…

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  • Laugenbrötchen in Herzform - Valentinstagsrezept herzhaft | bäckerina.de

    Herzförmige Laugenbrötchen mit Dinkel | Valentinstag

    11. Februar 2021Ina

    Ich poste heute tatsächlich zum allerersten Mal Laugenbrötchen! Ich weiß nicht, wieso das so lange gedauert hat… Dabei gehören Laugenbrötchen und sowieso alles mit Laugenkruste zu meinen Favoriten. Falls ihr…

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  • Minibrote Rezept | bäckerina.de

    Würzige Minibrote

    28. Januar 2021Ina

    Minibrote gab es auf dem Blog noch gar nicht! Wenn dann habe ich immer nur große Brote oder eben Brötchen gebacken. Minibrote sind so ein Ding dazwischen: Deutlich größer als…

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  • Schoko Scones Thermomix Rezept | bäckerina.de

    Schnelle Schoko Scones mit Backpulver

    12. Oktober 2020Ina

    Hallo Freunde! Am Wochenende habe ich zwei neue Backprojekte ausprobiert, die beide nicht wirklich gelungen sind: ein Rezept für Schokomuffins, die merkwürdig geschmeckt haben (wie kann das denn passieren?!) und…

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  • Burger Buns Thermomix | bäckerina.de

    Softe Brioche Burger Buns

    22. Juni 2020Ina

    Jetzt, wo wirklich langsam der Sommer kommt, wird es Zeit für Burger im Freien! Ich zeige euch heute ein super einfaches Brioche Burger Buns Rezept mit/ohne Thermomix. Die Zutaten habt…

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  • Helles Landbrot Thermomix Rezept | bäckerina.de

    Helles Landbrot mit langer Gehzeit

    27. Mai 2020Ina

    Ein helles Landbrot ist für mich ein etwas rustikales, aromatisches Brot, das im Gegensatz zum traditionellen Landbrot mit hellen Mehlsorten gebacken wird. Genau so ein helles Landbrot habe ich neulich…

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