Ein helles Landbrot ist für mich ein etwas rustikales, aromatisches Brot, das im Gegensatz zum traditionellen Landbrot mit hellen Mehlsorten gebacken wird. Genau so ein helles Landbrot habe ich neulich mit dem Thermomix gebacken und natürlich möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten! Das Landbrot wird mit einem Vorteig gebacken, der ganz lange gehen darf. So brauchen wir nicht so viel Hefe und es entwickelt sich ein extra feines Aroma. Damit das Brot so aussieht wie es schmeckt, habe ich mich für eine rustikal aufgerissene Kruste entschieden. Die erhaltet ihr, indem ihr den Teigling mit der beim Kneten entstandenen Teignaht nach unten in einen Gärkorb* setzt. Wenn ihr das Brot dann aus dem Gärkorb* stürzt, ist die Teignaht oben und springt beim Backen rustikal auf.…