• Einkornbrot Rezept mit Roggen | bäckerina.de

    Einkornbrot mit Roggen | Backen mit Urgetreide

    11. Mai 2022

    Heute backe ich wieder mit Urgetreide! Dieses Mal habe ich mir ein Einkornbrot überlegt, das zwei Besonderheiten hat: Erstens kombiniere ich es mit ganzen Roggenkörnern. Diese werden nicht geschrotet oder gemahlen, sondern als ganzes Korn im Brot verarbeitet. Dazu müssen wir sie nur in etwas Wasser weich kochen, was ca. 40 Minuten in Anspruch nimmt. Ein kleiner zusätzlicher Aufwand, ich weiß! Aber es lohnt sich, denn das ganze Korn liefert viele gesunde Nährstoffe und Aroma. Zweitens backe ich mein Einkornbrot in einer Kastenform. Das habe ich bisher nicht so häufig gemacht, da ich mit den Standard-Kastenformen aus Metall nie zufrieden war. – Sie sind nicht sauerteigbeständig, der Teig haftet nach dem Backen ständig an und auch der Trick mit dem Backpapier, das man in die Form…

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  • Urdinkelbrot Rezept mit Kartoffeln | bäckerina.de

    Urdinkelbrot mit Kartoffeln | Backen mit Urgetreide

    2. April 2022

    Willkommen im neuen Monat! Jetzt, wo mein Clean-Baking-Spezial vorbei ist, möchte ich mich wieder anderen Themen zuwenden. Wobei – mein heutiges Rezept für Urdinkelbrot passt eigentlich total gut zum Clean…

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  • Vollkornbrot Ofenmeister Rezept ohne Weizen | bäckerina.de

    Vollkornbrot Ofenmeister Rezept mit Dinkel | Clean Baking & vegan

    28. März 2022

    So langsam neigt sich mein Clean Baking Monat dem Ende – heute mit einem Vollkornbrot Ofenmeister Rezept! Dieses Vollkornbrot habe ich ausschließlich mit Dinkelmehl hergestellt und für etwas mehr Aroma…

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  • Körnerbrot Kleiner Zaubermeister Pampered Chef | bäckerina.de

    Körnerbrot mit Kleiner Zaubermeister | Clean Baking & vegan

    23. März 2022

    Mein Kleiner Zaubermeister kommt wieder zum Einsatz! Dieses Mal habe ich darin ein super luftiges Körnerbrot gebacken. Praktisch: Dieses Brot ist zugleich eine Resteverwertung für Altbrot. Wenn du ein trockenes…

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  • Vollkorn Karottenbrot Rezept Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Vollkorn Karottenbrot | Clean Baking & vegan

    19. März 2022

    Heute backen wir wieder vollwertig, nämlich ein Vollkorn Karottenbrot! Das wichtigste bei Vollkornbroten ist ausreichend Flüssigkeit: Im Vergleich zu Broten mit hellem Mehl benötigen wir deutlich mehr Wasser. Das ist…

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  • Quinoabrot Vollkornbrot Pampered Chef | bäckerina.de

    Quinoabrot mit Vollkorn | Clean Baking & vegan

    12. März 2022

    Natürlich kann man auch Brote „clean“ backen! Heute zeige ich euch ein Quinoabrot, das ich mit Dinkel- und Roggenvollkorn gebacken habe. Dazu kommen zahlreiche gesunde Körner und Saaten und natürlich…

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  • Joghurtbrot Thermomix Pampered Chef | bäckerina.de

    Joghurtbrot mit Weizen & Roggen

    21. Februar 2022

    Joghurtbrot ist einfach ein All-time-Favorit von mir. Ich würde sogar sagen: Es ist mein Lieblings-Alltagsrezept. Wenn ich mal nicht weiß, was ich backen soll (und vielleicht auch nicht viel Zeit…

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