• Vitalbrot mit Karotten Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Vitalbrot mit Karotten & Sonnenblumenkernen

    20. September 2021

    Heute möchte ich euch ein Vitalbrot zeigen, das ich schon vor Ewigkeiten gebacken habe! Manchmal passiert es mir, das ein Rezept irgendwie unter den Teppich fällt. – Obwohl ich es gebacken, für gut befunden und fotografiert habe. Bei meinem heutigen Karottenbrot ist es dazu gekommen und ich verstehe gar nicht, warum. Dieses Brot ist nämlich nicht nur super saftig, sondern auch etwas ganz Besonderes… Das Besondere an diesem Brot liegt darin, dass ich es nicht mit der üblichen Flüssigkeit, also Wasser, hergestellt habe. Auch nicht mit Buttermilch oder Bier. Sondern mit Karottensaft! Man denkt es kaum, aber das funktioniert tatsächlich sehr gut. Der Karottensaft verleiht dem Brot einen intensiven Karottengeschmack und natürlich auch die orange-braune Färbung, die ihr in den Bildern erkennen könnt.   Damit…

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  • Mischbrot mit Sauerteig | bäckerina.de

    Mischbrot mit Sauerteig im Topf

    8. September 2021

    Erinnert ihr euch noch an meine Sauerteiganleitung ohne Füttern, die ich euch im Juni gezeigt habe? Daran möchte ich heute anknüpfen und euch ein Mischbrot mit Sauerteig zeigen. Genauer gesagt…

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  • Vollkorn Fladenbrot | bäckerina.de

    Vollkorn Fladenbrot mit Sauerteig

    2. August 2021

    Ich habe noch ein paar Sommerbrote für euch vorbereitet: heute ein Vollkorn Fladenbrot! Dieses Brot habe ich mit Dinkel- und Weizenmehl gebacken und als Triebmittel eine Mischung aus Hefe und…

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  • Dinkel Roggenbrot ohne Hefe | bäckerina.de

    Ohne Hefe – Dinkel Roggenbrot mit Sauerteig

    12. Juni 2021

    Heute gibt es das vierte Rezept meines kleinen Sauerteig-Spezials auf dem Blog: Ein Dinkel Roggenbrot komplett ohne Hefe! Als reines Sauerteigbrot mit hohem Roggenanteil und dunklen Mehlen ist es vielleicht…

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  • Mildes Mischbrot Rezept | bäckerina.de

    Mildes Mischbrot mit Weizen, Roggen & Sauerteig

    10. Juni 2021

    Nach unserem reinen Roggenbrot und dem dunklen Weizenbrot backen wir heute ein mildes Mischbrot mit Sauerteig! Dieses Mal habe ich Weizensauerteig nach der Methode von Andrew Whitley* verwendet. Der Weizensauerteig…

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  • Weizenbrot mit Sauerteig | bäckerina.de

    Dunkles Weizenbrot mit Sauerteig

    8. Juni 2021

    Heute gibt es ein Weizenbrot mit Sauerteig. Genauer gesagt: Ein Weizenbrot mit Weizensauerteig. Ich hatte euch ja am Freitag ein neues Rezept für Sauerteig ohne Füttern gezeigt. Damit ist es…

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  • Reines Roggenbrot mit Sauerteig | bäckerina.de

    Ohne Hefe – Reines Roggenbrot mit Sauerteig

    6. Juni 2021

    Heute gibt es ein Roggenbrot mit Sauerteig! Da es sich um ein reines Roggenbrot komplett ohne Hefe handelt, solltet ihr am besten schon etwas Erfahrung im Brotbacken mitbringen. :-) Roggenbrote…

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  • Einfaches Landbrot Rezept | bäckerina.de

    Einfaches Landbrot mit Sauerteig

    22. Februar 2021

    Ich liebe komplexe, aber auch ganz einfache Brotrezepte. Deshalb gibt es bei mir auf dem Blog eine bunte Mischung aus simplen, mittleren und manchmal etwas anspruchsvolleren Broten. Die Haltung vieler…

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  • Karottenbrot Ofenmeister Rezept | bäckerina.de

    Karottenbrot Rezept mit Möhrensaft

    24. September 2020

    Karottenbrot gefällt mir optisch besonders gut, weil es eine so schöne orangene Farbe hat. Bei meinem Karottenbrot für den Ofenmeister ist der Effekt sogar besonders schön, weil er im Kontrast…

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