• Einkornbrot Rezept mit Roggen | bäckerina.de

    Einkornbrot mit Roggen | Backen mit Urgetreide

    11. Mai 2022

    Heute backe ich wieder mit Urgetreide! Dieses Mal habe ich mir ein Einkornbrot überlegt, das zwei Besonderheiten hat: Erstens kombiniere ich es mit ganzen Roggenkörnern. Diese werden nicht geschrotet oder gemahlen, sondern als ganzes Korn im Brot verarbeitet. Dazu müssen wir sie nur in etwas Wasser weich kochen, was ca. 40 Minuten in Anspruch nimmt. Ein kleiner zusätzlicher Aufwand, ich weiß! Aber es lohnt sich, denn das ganze Korn liefert viele gesunde Nährstoffe und Aroma. Zweitens backe ich mein Einkornbrot in einer Kastenform. Das habe ich bisher nicht so häufig gemacht, da ich mit den Standard-Kastenformen aus Metall nie zufrieden war. – Sie sind nicht sauerteigbeständig, der Teig haftet nach dem Backen ständig an und auch der Trick mit dem Backpapier, das man in die Form…

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  • Urdinkelbrot Rezept mit Kartoffeln | bäckerina.de

    Urdinkelbrot mit Kartoffeln | Backen mit Urgetreide

    2. April 2022

    Willkommen im neuen Monat! Jetzt, wo mein Clean-Baking-Spezial vorbei ist, möchte ich mich wieder anderen Themen zuwenden. Wobei – mein heutiges Rezept für Urdinkelbrot passt eigentlich total gut zum Clean…

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  • Energiekugeln Kakao Banane | bäckerina.de

    Energiekugeln mit Kakao & Banane | Clean Baking & vegan

    30. März 2022

    Energiekugeln sind ein echter Klassiker des Clean Baking! Deshalb möchte ich meinen Clean Baking-Spezialmonat mit Schoko Bananen Kugeln abschließen. :-) Sie werden zwar nicht gebacken und fallen streng genommen nicht…

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  • Vollkornbrot Ofenmeister Rezept ohne Weizen | bäckerina.de

    Vollkornbrot Ofenmeister Rezept mit Dinkel | Clean Baking & vegan

    28. März 2022

    So langsam neigt sich mein Clean Baking Monat dem Ende – heute mit einem Vollkornbrot Ofenmeister Rezept! Dieses Vollkornbrot habe ich ausschließlich mit Dinkelmehl hergestellt und für etwas mehr Aroma…

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  • Kokos Riegel selbst machen ohne Backen | bäckerina.de

    Kokos Riegel selbst machen | Clean Baking & vegan

    26. März 2022

    Kokos Riegel selbst machen! Darum soll es heute gehen: Mit meinem Rezept zeuge ich euch, wie ihr einfach gesunde Kokos Riegel zaubern könnt. Sie sind super saftig, vegan und ohne…

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  • Körnerbrot Kleiner Zaubermeister Pampered Chef | bäckerina.de

    Körnerbrot mit Kleiner Zaubermeister | Clean Baking & vegan

    23. März 2022

    Mein Kleiner Zaubermeister kommt wieder zum Einsatz! Dieses Mal habe ich darin ein super luftiges Körnerbrot gebacken. Praktisch: Dieses Brot ist zugleich eine Resteverwertung für Altbrot. Wenn du ein trockenes…

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  • Bananenmuffins ohne Zucker Rezept | bäckerina.de

    Bananenmuffins ohne Zucker | Clean Baking

    21. März 2022

    Weiter geht’s in meinem Clean Baking Spezialmonat – heute mit Bananenmuffins ohne Zucker! Diese Muffins habe ich mit Weizen-Vollkornmehl, Nüssen, Haferflocken, Joghurt, Eiern und etwas Öl gemacht. Für die Süße…

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