Kennt ihr New York Style Bagels? Das sind Bagels nach amerikanischer Art, wie sie traditionell in New York gebacken und verkauft werden. Sie stammen von der jüdischen Community der Stadt, wobei sich die Wurzeln des Gebäcks über mehrere Jahrhunderte bis nach Polen zurückverfolgen lassen. Es gibt diese Bagels in zahlreichen Varianten und mit unterschiedlichen Toppings. In der neuen Ausgabe von Meine Backbox habe ich ein tolles Rezept für New York Style Bagels mit Körnern entdeckt. Natürlich habe ich es direkt nachgebacken! :-) Das besondere ist hier die Verwendung von Malzbier: Es kommt in den Teig und auch in das Kochwasser, mit dem die Bagels vor dem Backen gebrüht werden. So entwickelt sich eine schöne Farbe und ein toller, leicht malziger Geschmack.   Neben diesem Rezept…