• Sauerteigbrot für Anfänger | bäckerina.de

    Sauerteigbrot für Anfänger (zum Aufbrauchen von Sauerteigansatz)

    25. März 2020

    Liebe Freunde! Ich habe festgestellt, dass meine Sauerteig selbst ansetzen-Anleitung zu den beliebtesten Rezepten auf dem Blog gehört. Das freut mich natürlich, da ich möglichst viele von euch dazu inspirieren möchte, selbst Brot zu backen – am besten mit Sauerteig! In meiner Anleitung erkläre ich euch, wie ihr einen klassischen Roggensauerteig selbst ansetzen könnt. Das ist ein Vorgang, der einmalig 5 Tage dauert, euch aber einen natürlichen Sauerteig beschert, den ihr im Grunde ewig weiterführen könnt. Beim Ansetzen von Sauerteig nach dieser Methode müssen wir ziemlich viel Mehl verarbeiten, damit der Gärungsprozess in Fahrt kommen kann. Dadurch fällt ein Restprodukt an, nämlich der Sauerteigansatz: Dieser entsteht in den ersten vier Tagen eurer Sauerteigzüchtung und wird nicht gänzlich zum “richtigen” Sauerteig weiterverarbeitet, weil man dann eine…

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  • Bärlauchbrot Thermomix | bäckerina.de

    Thermomix® Rezept – Gezwirbeltes Dinkel Bärlauchbrot

    18. März 2020

    Endlich ist Bärlauchzeit und ich habe sie direkt genutzt, um für euch ein Bärlauchbrot im Thermomix zu backen! Ich habe jetzt schon einige Male ausprobiert, Brot im Thermomix zu backen…

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  • Gesunde Waffeln | bäckerina.de

    Gesunde Waffeln mit Dinkel, Quark & Mandeln

    14. März 2020

    Habt ihr morgen Lust auf ein gesundes und leckeres Sonntagsfrühstück? Dann habe ich das perfekte Rezept für euch, nämlich gesunde Waffeln mit Dinkelmehl, Hafer, Quark und Mandeln! Die sind soo…

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  • Dinkel Ciabatta | bäckerina.de

    Einfaches Dinkel Ciabatta für Anfänger

    5. Februar 2020

    Heute gibt es wieder ein Brotrezept von mir, genauer gesagt ein Dinkel Ciabatta. Dinkel steht bei euch ohnehin hoch im Kurs, besonders mein einfaches Dinkelbaguette. Und so dachte ich mir,…

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  • Spekulatius Käsekuchen Rezept

    Spekulatius Käsekuchen

    22. Januar 2020

    Ja, ich weiß! Ein Spekulatius Käsekuchen gehört eigentlich in die Herbst- und Weihnachtszeit, die im Moment gerade erst hinter uns liegt. Aber mir ist aufgefallen, dass auf Pinterest gerade ganz…

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  • Zimtstern Cupcakes Rezept

    Zimtstern Cupcakes Rezept – Einfacher als gedacht!

    27. November 2019

    Heute habe ich endlich mal ein Rezept ausprobiert, das ich schon sooo lange einmal machen wollte: Zimtstern Cupcakes! Es gibt sie in unzähligen Varianten, ich habe mich für eine ganz…

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  • Zarte Karamell Cookies

    Zarte Karamell Cookies

    20. November 2019

    Ok, so langsam ist es doch mal Zeit für Weihnachten! Ich beginne dieses Jahr mit einem meiner liebsten Plätzchenrezepte: Karamell Cookies mit zartem Mürbeteig und selbstgemachtem Karamell, was übrigens gar…

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  • Zimtiger Kürbiskuchen mit Walnüssen

    Saftiger Kürbiskuchen mit Zimt und Walnüssen

    16. November 2019

    Der November zeigt sich im Moment vor allem von seiner regnerischen Seite. Das ist sicher einer der Gründe, den Herbst nicht zu mögen. Doch für jeden Grund, den Herbst zu…

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  • Natursüßes Orangen Ingwerbrot mit Dinkel

    Natursüßes Orangen Ingwerbrot mit Dinkel & Honig

    14. November 2019

    Heute (ausnahmsweise mal am Donnerstag) zeige ich euch wieder ein Brotrezept! Ein ganz besonderes Brot mit Orange und ein wenig Ingwer. Ich muss zugeben: Von Ingwerbrot war ich bisher nie…

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