• New York Style Bagels Rezept Dinkel | bäckerina.de

    New York Style Bagels – Mit Dinkel & Meine Backbox

    18. Oktober 2021

    Kennt ihr New York Style Bagels? Das sind Bagels nach amerikanischer Art, wie sie traditionell in New York gebacken und verkauft werden. Sie stammen von der jüdischen Community der Stadt, wobei sich die Wurzeln des Gebäcks über mehrere Jahrhunderte bis nach Polen zurückverfolgen lassen. Es gibt diese Bagels in zahlreichen Varianten und mit unterschiedlichen Toppings. In der neuen Ausgabe von Meine Backbox habe ich ein tolles Rezept für New York Style Bagels mit Körnern entdeckt. Natürlich habe ich es direkt nachgebacken! :-) Das besondere ist hier die Verwendung von Malzbier: Es kommt in den Teig und auch in das Kochwasser, mit dem die Bagels vor dem Backen gebrüht werden. So entwickelt sich eine schöne Farbe und ein toller, leicht malziger Geschmack.   Neben diesem Rezept…

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  • Nussmuffins Rezept einfach | bäckerina.de

    Nussmuffins – einfach & schnell

    13. Oktober 2021

    Mittlerweile ist es richtig herbstlich geworden. Da bekam ich direkt Lust auf ein Herbstrezept, nämlich Nussmuffins. Diese leckeren und super schnellen Muffins habe ich mit Haselnüssen und Mandeln gebacken. Wie…

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  • Bananenbrot Rezept mit Walnuss | bäckerina.de

    Bananenbrot mit Walnuss & Süßkartoffel

    11. Oktober 2021

    Freunde, ich muss euch ein Geständnis machen: Ich mag kein Bananenbrot! Zumindest bisher… Seitdem es den Bananenbrot-Trend gibt, habe ich unzählige Rezepte dafür ausprobiert. Mit und ohne Zucker, mit weihnachtlichen…

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  • Galette herzhaft mit rote Bete | bäckerina.de

    Herbstliche Galette – Mit rote Bete & Möhren

    6. Oktober 2021

    Heute wird es richtig herbstlich – mit einer Rote Bete Galette! Dieser herzhafte Hefekuchen sieht ein bisschen ungewöhnlich aus, schmeckt aber sooo lecker. Den Teig habe ich mit Dinkelmehl gebacken,…

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  • Dinkelbrot über Nacht | bäckerina.de

    Dinkelbrot über Nacht – mit Vollkorn & Buttermilch

    2. Oktober 2021

    Willkommen im Oktober und zu einem neuen Brotrezept für ein Dinkelbrot über Nacht: Wie ihr wisst, sind Brote mit Übernachtgare eine tolle Möglichkeit, unkompliziert und mit wenig Hefe zu backen.…

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  • Kürbisstuten Rezept - süßes Kürbisbrot | bäckerina.de

    Kürbisstuten – Süßes Kürbisbrot aus der Kastenform

    29. September 2021

    Ende September wird es Zeit für mein erstes Kürbisrezept dieses Jahr: Einen Kürbisstuten! Dieses süße Kürbisbrot hat eine wunderbar orangene Farbe und schmeckt super nur mit Butter bestrichen. Wie bei…

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  • Brot über Nacht mit Dinkel und Roggen | bäckerina.de

    Brot über Nacht – Mit Dinkel & Roggen

    30. August 2021

    Endlich gibt es wieder ein Brot über Nacht! Brote mit Übernachtgare werden häufig angefragt. Warum? Weil es eine einfache Methode ist, um auch als Anfänger super aromatische Brote zu backen.…

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  • Körnerbrötchen ohne Kneten | bäckerina.de

    Körnerbrötchen ohne Kneten | Mit kalter Führung

    21. August 2021

    Es gibt wieder Brötchen – aber nicht irgendwelche, sondern Körnerbrötchen ohne Kneten. Bei diesem Brötchen Rezept habe ich eine neue Methode ausprobiert. Sie geht so: Man stellt einen Hefeteig her…

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  • Vollkorn Fladenbrot | bäckerina.de

    Vollkorn Fladenbrot mit Sauerteig

    2. August 2021

    Ich habe noch ein paar Sommerbrote für euch vorbereitet: heute ein Vollkorn Fladenbrot! Dieses Brot habe ich mit Dinkel- und Weizenmehl gebacken und als Triebmittel eine Mischung aus Hefe und…

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