Ein letztes Rezept habe ich noch mit Holunderblüten! Mancherorts haben sich die Blüten schon in kleine grüne Beeren verwandelt. Aber es gibt auch noch Spätblüher, die jetzt geerntet werden können. Probiert doch mal, damit etwas herzhaftes zu zaubern! Zum Beispiel einen Holunderblüten Essig oder ein Öl. Die Rezepte dafür sind denkbar einfach: Man muss nur Holunderblüten sammeln, die Stiele entfernen und in ein Schraubglas geben. Dann werden die Blüten mit Weißweinessig oder Öl übergossen und das Glas wird verschlossen. An einem dunklen Ort dürfen Essig und Öl 3-4 Wochen durchziehen. Man seiht die Blüten ab und erhält ein blumiges, leicht zitrusartiges Aroma – eben typisch Holunderblüten!   Essig und Öl eignen sich natürlich super für Salate. Sie sind auch ein schönes DIY-Geschenk ohne viel Aufwand…