Solange es noch Bärlauch gibt, möchte ich die Saison voll nutzen! Deshalb zeige ich euch heute direkt zwei Brotaufstriche mit Bärlauch: Einen Bärlauchquark und einen Karottenaufstrich. Sie könnten unterschiedlicher kaum sein. Der Quark schmeckt intensiv-würzig nach Bärlauch – fast wie ein Knoblauchquark. Wer Bärlauch also richtig gerne mag, kommt hier voll auf seine Kosten! Der Karottenaufstrich ist dagegen milder. Der Bärlauch wird hier mitgekocht und verliert dadurch seine Intensität. So erhält man einen Aufstrich, der nach Möhren schmeckt und auch nach Kräutern. Aber ohne den intensiven Bärlauchgeschmack, den nicht jeder mag. Es müsste also für jeden das Passende dabei sein. ;-) Für die perfekte Würze habe ich wieder mein neues Kräutersalz von Ehrenwort verwendet. Mit Petersilie, Schnittlauch, Oregano, Majoran, Liebstöckel, Dill usw. steckt es voller…