Rote Grillsauce mit Honig & Kräutern

1. Juni 2021Ina

Passend zu meinen Dinkel Burgerbrötchen vom Sonntag zeige ich euch heute die perfekte rote Grillsauce! Sie passt super zu Fleisch und Geflügel, aber auch zu gegrillten Kartoffeln oder Süßkartoffeln. Was mir an diesem Rezept besonders gefällt, ist die Kombination aus süß, herb und würzig. Sie entsteht durch die richtigen Zutaten: Dunkler Waldhonig, scharfer Senf, italienische Kräuter und Essig sorgen für die perfekte Balance.

Wenn ihr das ganze Rezept nachmacht, erhaltet ihr eine reichliche Menge roter Sauce. Sie hält sich aber auf jeden Fall mehrere Tage, sodass ihr nicht alles auf einmal aufbrauchen müsst. Natürlich könnt ihr die Zutatenmenge auch halbieren, wenn ihr nicht so viel rote Grillsauce benötigt.

Ich selbst habe dieses Rezept bereits letztes Jahr zu Silvester gemacht. Die rote Grillsauce passt nämlich auch perfekt zu Fondue. ;-) Posten wollte ich sie aber erst, wenn es wieder wärmer wird. Jetzt, wo die Sonne scheint und alle das gute Wetter nutzen wollen, um zu grillen, ist der richtige Zeitpunkt gekommen. Hier folgt also mein Rezept für die rote Grillsauce. Weitere Dips & Aufstriche findet ihr hier: Dattel-Curry & Bacon-Dip, Zwiebelaufstrich, Karottenaufstrich.

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Rote Grillsauce

Süß-würzige Grillsauce für Fleisch und Grillbeilagen.

Zubereitungszeit5

Gesamt5

Kategorie: Aufstriche & Dips

Land / Region: Amerika

Schlagwort: Grillen

Portionen: 1 Rezept

Zutaten

4 Zehen Knoblauch
40 g Kapern
200 g Tomatenmark
150 g Ketchup
50 g scharfer Senf
250 g dunkler Waldhonig
1 EL italienische Kräutermischung getrocknet
1 TL Sambal Oelek
1 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
etwas Pfeffer aus der Mühle
2 EL Essig
2 EL Sojasauce
250 g Rapsöl

Zubereitung

Knoblauchzehen schälen und pressen, Kapern klein hacken und beides in eine große Schüssel geben. (Thermomix: 4 Sekunden/Stufe 5)
Tomatenmark, Ketchup, Senf, Waldhonig, Kräuter, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer, Essig und Sojasauce dazugeben und gut verrühren. (TM: 20 Sekunden/Stufe 4)
Das Rapsöl unter ständigem Rühren in einem sehr dünnen Strahl hineinträufeln lassen. (TM: Das Öl durch die Schlitze am Mixtopfdeckel träufeln lassen, während das Messer auf Stufe 4.5 läuft)
Sauce abschmecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Habt ihr das Rezept nachgebacken? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3