Mein Kleiner Zaubermeister kommt wieder zum Einsatz! Dieses Mal habe ich darin ein super luftiges Körnerbrot gebacken. Praktisch: Dieses Brot ist zugleich eine Resteverwertung für Altbrot. Wenn du ein trockenes Brötchen übrig hast, einfach zerbröseln und in einen neuen Brotteig geben! So hast du Reste sinnvoll verwertet und gleichzeitig etwas Neues gebacken. Ich habe für mein Körnerbrot einen übrig gebliebenen Bagel verwendet. Es geht aber natürlich auch ein Brötchen oder etwas altes Brot, gerne auch mit Körnern. Dazu kommt Dinkelmehl, eine Körnermischung, Hefe, Salz und Wasser. Etwas Balsamicoessig sorgt für eine leichte Säure. Mit diesen wenigen Zutaten entsteht relativ schnell ein gesundes, reines Dinkelbrot mit Vollkornanteil und nahrreichen Körnern und Saaten.   Jetzt fragst du dich vielleicht: Wozu brauche ich den Kleinen Zaubermeister, um so…