• Dinkel Roggenbrot ohne Hefe | bäckerina.de

    Ohne Hefe – Dinkel Roggenbrot mit Sauerteig

    12. Juni 2021

    Heute gibt es das vierte Rezept meines kleinen Sauerteig-Spezials auf dem Blog: Ein Dinkel Roggenbrot komplett ohne Hefe! Als reines Sauerteigbrot mit hohem Roggenanteil und dunklen Mehlen ist es vielleicht etwas schwieriger als meine beiden letzten, eher einfach gehaltenen Sauerteigbrote. Aber: Es lohnt sich, denn dieses Brot ist wahnsinnig saftig, hält lange frisch und schmeckt sehr aromatisch. Gesund ist es natürlich auch! Lasst euch nicht von irgendwelchen Leuten einreden, Brot wäre per se ein ungesundes Lebensmittel. Es kommt sehr darauf an, wie das Brot verarbeitet wird, welche Zutaten enthalten sind und welche nicht enthalten sind. Mein Dinkel Roggenbrot besteht ausschließlich aus den drei natürlichen Basiszutaten des Brotbackens: Wasser, Mehl und Salz. Mehr braucht man nicht, um wirklich gutes, gesundes und nährreiches Brot zu backen. Abgesehen…

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  • Mildes Mischbrot Rezept | bäckerina.de

    Mildes Mischbrot mit Weizen, Roggen & Sauerteig

    10. Juni 2021

    Nach unserem reinen Roggenbrot und dem dunklen Weizenbrot backen wir heute ein mildes Mischbrot mit Sauerteig! Dieses Mal habe ich Weizensauerteig nach der Methode von Andrew Whitley* verwendet. Der Weizensauerteig…

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  • Würzbrot Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Würzbrot mit Roggenschrot (+ Gewinnspiel)

    22. Mai 2021

    Mit Würzbrot stand ich bisher ein bisschen auf Kriegsfuß. Alle Rezepte, dich ich ausprobiert hatte, waren mir viel zu intensiv im Geschmack. Dazu muss man wissen, dass das klassische Brotgewürz*,…

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  • Haferbrot Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Einfaches Haferbrot mit Joghurt

    7. Oktober 2020

    Wart ihr letzten Monat dabei bei meiner großen Zauberwoche mit dem Ofenmeister? Ich hoffe, ihr konntet einige Inspirationen mitnehmen und seid genauso begeistert wie ich vom Brotbacken mit der Stoneware.…

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  • Roggenbrot Pampered Chef | bäckerina.de

    Böhmisches Roggenbrot nach altem Rezept

    12. September 2020

    Es wird Zeit für ein richtiges Roggenbrot mit Sauerteig, Vorteig und hohem Roggenanteil! Solche Rezepte hatte ich bisher nicht so viel auf dem Blog. Das liegt vor allem daran, dass…

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  • Mischbrot Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Helles Mischbrot mit Altbrotanteil

    31. August 2020

    Da mein kleiner Brotbackhelfer im August etwas kurz gekommen ist, poste ich heute nochmal ein Brotrezept für den Kleinen Zaubermeister: Ein helles Mischbrot mit Weizen, Roggen, Bier und einem Quellstück.…

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  • Malzbierbrot Pampered Chef | bäckerina.de

    Schnelles Malzbierbrot mit dunkler Kruste

    26. August 2020

    Es gab schon viel zu lange kein Pampered Chef Rezept mehr auf dem Blog! Dabei bin ich immer noch sehr fleißig am Backen und Experimentieren mit meinen Pampered Chef® Formen.…

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  • Vollkornbrot Pampered Chef mit Quark | bäckerina.de

    Vollkornbrot mit Kartoffeln & Quark

    25. Juli 2020

    Vollkornbrot mache ich mittlerweile am liebsten mit Pampered Chef. Wieso? Der Teig von Vollkornbroten muss relativ feucht und klebrig sein, damit das Brot am Ende nicht trocken wird. Dementsprechend schwierig…

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  • Dinkelkruste Pampered Chef Rezept | bäckerina.de

    Knusprige Dinkelkruste – Ein kleines Dinkelbrot

    6. Juli 2020

    Es ist wieder so weit! Ich habe mit meinem Kleinen Zaubermeister© ein unverschämt knuspriges Brot gebacken und möchte das Rezept mit euch teilen: Heute ist es ein Brot, das ich…

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  • Landbrot Pampered Chef Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Helles Landbrot nach alter Art

    27. Juni 2020

    Ein bisschen Zeit ist jetzt vergangen seit meiner großen Zauberwoche auf dem Blog. Ich wollte diejenigen, die das neue Brotback-Konzept nicht interessiert, nicht damit nerven und habe erstmal wieder ein…

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  • Mediterranes Brot Kleiner Zaubermeister | bäckerina.de

    Mediterranes Brot mit Olivenöl & Ährenmuster

    14. Juni 2020

    Heute ist es soweit! Der letzte Tag meiner Zauberwoche ist da! In dieser Woche habe ich euch 7 Rezepte für Brot gezeigt, das ihr ganz einfach im Kleinen Zaubermeister© von…

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