• Sauerteigbrot für Anfänger | bäckerina.de

    Sauerteigbrot für Anfänger (zum Aufbrauchen von Sauerteigansatz)

    25. März 2020

    Liebe Freunde! Ich habe festgestellt, dass meine Sauerteig selbst ansetzen-Anleitung zu den beliebtesten Rezepten auf dem Blog gehört. Das freut mich natürlich, da ich möglichst viele von euch dazu inspirieren möchte, selbst Brot zu backen – am besten mit Sauerteig! In meiner Anleitung erkläre ich euch, wie ihr einen klassischen Roggensauerteig selbst ansetzen könnt. Das ist ein Vorgang, der einmalig 5 Tage dauert, euch aber einen natürlichen Sauerteig beschert, den ihr im Grunde ewig weiterführen könnt. Beim Ansetzen von Sauerteig nach dieser Methode müssen wir ziemlich viel Mehl verarbeiten, damit der Gärungsprozess in Fahrt kommen kann. Dadurch fällt ein Restprodukt an, nämlich der Sauerteigansatz: Dieser entsteht in den ersten vier Tagen eurer Sauerteigzüchtung und wird nicht gänzlich zum “richtigen” Sauerteig weiterverarbeitet, weil man dann eine…

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  • Spanischer Dreikönigskranz

    Spanischer Dreikönigskranz – Rosca de Reyes

    4. Januar 2020

    [Reklame] Am 6. Januar ist es wieder so weit: Die Sternsinger ziehen durch die Straßen, schwenken ihren Weihrauch und sammeln für den guten Zweck. Passend zu diesem Anlass habe ich…

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  • Einfaches Christstollen Rezept

    Der perfekte Christstollen – ganz einfach & Schritt für Schritt

    18. Dezember 2019

    Christstollen backen ist schwierig, oder? Nicht, wenn man das richtige Rezept hat! Und das bekommt ihr heute von mir. ;-) Ich habe dieses Jahr drei Christstollen Rezepte ausprobiert: Eins war…

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  • Süß-herbes Malzbrot mit Whisky-Rosinen

    Süß-herbes Malzbrot mit Whisky-Rosinen

    6. November 2019

    [Reklame] Die Vorweihnachtszeit hat jetzt offiziell begonnen, oder? Zumindest habe ich immer das Gefühl, dass Oktober noch zu früh ist. Aber sobald die Nacht vom 31. Oktober rum ist, steht…

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  • Altbierbrot mit Walnüssen

    Altbierbrot mit Dinkel und Walnüssen

    5. August 2019

    Brot mit Bier backen ist immer eine gute Idee. Warum? Das Bier gibt dem Brot eine schöne dunkle Farbe und verleiht ihm zusätzliches Aroma. Besonders ist das natürlich bei dunklen…

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  • Gugelhupf mit Rumrosinen

    Süßer Gugelhupf mit Rumrosinen

    19. März 2019

    [Reklame] Ja, ich tue es! Heute lehne ich mich mal ganz weit aus dem Fenster und poste ein Rezept mit ROSINEN. Ich weiß, dass viele sie hassen. Aber ich liebe…

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  • Ostertorte im Glas

    Es ist Frühling! – Ostertorte im Glas mit Frischkäsecreme

    1. März 2019

    Es ist März und so langsam kommt auch bei mir in Düsseldorf ein wenig die Sonne raus… Höchste Zeit, das zu machen, was alle Foodblogger schon seit Wochen machen: Frühlingsgefühle…

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  • Schokokuchen ohne Mehl

    Schokokuchen ohne Mehl mit Himbeer-Kokossorbet

    20. Dezember 2018

    [Reklame] Kurz vor Weihnachten und du weißt noch nicht, was du als Dessert servieren sollst? Wie wäre es mit einem Schokokuchen ohne Mehl? Der ist ganz einfach, schnell gemacht und…

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  • Rotweinsalz

    Rotweinsalz für Steaks und Co.

    8. Dezember 2018

    Schonmal was von Rotweinsalz gehört? Das ist ein grobkörniges, mit Rotwein aromatisiertes und getrocknetes Salz, das wunderbar zu Steak und anderem roten Fleisch passt. Ein tolles Weihnachtsgeschenk für Freunde und…

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