Meine Quark Gugelhupfe heute passen thematisch noch ganz gut in die Karnevalszeit, obwohl es kein klassisches Karnevalsrezept ist. Die Zusammensetzung mit Apfel und Zimt erinnert ein bisschen an meine Apfel Zimt Krapfen und der Quarkanteil im Teig lässt mich an meine klassischen Quarkbällchen denken. Heute zeige ich euch aber ein fettärmeres Rezept, das nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken wird. Ich nehme dafür meine Mini Gugelhupfform, die mir – obwohl ich sie erst seit kurzem habe – schon sehr ans Herz gewachsen ist. Die Antihaft-Beschichtung funktioniert so gut, dass man wirklich nur extrem wenig Fett braucht. Daran musste ich ich erstmal gewöhnen: Ich kannte es von meiner alten Muffinform so, dass man gründlich einfetten muss und das Herauslösen dann trotzdem extrem schwierig ist. Erst durch…