Nach so viel Brot in den letzten beiden Wochen dachte ich, es wird wieder Zeit für eine Torte, nämlich eine Erdbeertorte mit Quark! Ich hatte schon Ewigkeiten keine Torte mehr gebacken und hatte das Gefühl, gar nicht mehr zu wissen, wie das geht. ;-) Also wurden endlich mal wieder die Tortenheber und Palettenmesser ausgepackt! Machst du mit? Einer Erdbeertorte kann schließlich keiner widerstehen, oder? Wenn du mir schon länger folgst, weißt du vielleicht, dass ich kein so großer Fan von Buttercreme bin. Ich backe lieber Torten mit Sahne- oder Quarkcreme. In meiner Erdbeertorte heute ist beides enthalten: Sahne und Quark und dazu ein lockerer Mandelbiskuit, den ich mit meinem Lieblings-Back-Alkohol Amaretto verfeinert habe. Wenn du auf Alkohol verzichten möchtest, kannst du auch gerne nur Milch…