Vollkornbrot mache ich mittlerweile am liebsten mit Pampered Chef. Wieso? Der Teig von Vollkornbroten muss relativ feucht und klebrig sein, damit das Brot am Ende nicht trocken wird. Dementsprechend schwierig ist es, Vollkornteige zu kneten und so in Form zu bringen, dass sie im Ofen nicht zerlaufen. Die einfache Lösung: Das Vollkornbrot in einer Form backen! Am besten nicht in einer Kastenform, sondern in einer Stoneware-Form von Pampered Chef. Was ist der Unterschied? Erstens: Eine Kastenform ist nicht feuchtigkeitsdurchlässig. Das führt dazu, dass sich die Feuchtigkeit aus dem Brot während des Backens am Boden der Form sammelt. Sie kann ja nirgendwo hin entweichen. Bei Kastenbroten hat man deshalb häufig einen schmierigen Film auf der Unterseite des Brotes. Anders bei der Stoneware von Pampered Chef: Die…