• Körnerbrötchen Rezept gesund | bäckerina.de

    Meine neuen Lieblings-Körnerbrötchen | Soft & würzig

    3. Oktober 2022

    Es wird Zeit für ein neues Körnerbrötchen Rezept! Aber nicht irgendeines – sondern mein allerliebstes. Die Brötchen, die ich euch heute zeigen möchte, sind für mich perfekt: Sie sind wunderbar soft und fluffig, aromatisch, mit vielen Körnern und mit Roggenanteil. Damit sie so schön zart werden, habe ich bei diesem Rezept etwas tiefer in die Brotback-Trickkiste gegriffen: Wir arbeiten hier mit einem Brühstück, das zusätzliche Feuchtigkeit in den Brotteig bringt. Das geht ganz einfach. Wir geben ein paar Körner in eine Schüssel und überbrühen sie mit kochend heißem Wasser. Nach 10 Minuten Quellzeit und weiteren 10 Minuten zum Abkühlen wandert dieses Brühstück mit in unseren Teig. So wird er lockerer und weicher.   Der Teig selbst besteht aus einer Mischung von Weizen- und Roggenmehl, der…

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  • Eiweißbrot ohne Mehl mit Quark Thermomix | bäckerina.de

    Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl – Mit Quark & Saaten

    28. September 2022

    Früher dachte ich immer: Ein Eiweißbrot ohne Mehl?! Das KANN gar nicht funktionieren. Schließlich ist Mehl, zusammen mit Wasser und Salz, die Grundzutat beim Brotbacken. Irgendwann hat es mich aber…

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  • Mandarinen Muffins Rezept mit Joghurt | bäckerina.de

    Mandarinen Muffins mit Joghurt

    26. September 2022

    Gehört ihr auch zu den Menschen, die irgendwo in ihren Vorräten versteckt die andere oder andere Obstdose finden, die lange in Vergessenheit geraten war? Dann sind meine Mandarinen Muffins perfekt…

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  • Müslibrot mit Einkorn | bäckerina.de

    Müslibrot mit Einkornmehl | Backen mit Urgetreide

    15. September 2022

    Gibt es auf meinem Blog eigentlich schon ein Müslibrot? Da muss ich selbst mal nachsehen… Nein, ich glaube nicht! Ich habe zwar schon verschiedene Müsliriegel und Knuspermüslis selbst gemacht, auch…

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  • Mandel Käsekuchen Rezept cremig | bäckerina.de

    Mandel Käsekuchen mit Knusperkruste

    7. September 2022

    Es wird wieder Zeit für einen leckeren Käsekuchen! Von diesem Kuchenklassiker kann doch niemand genug bekommen, oder? Außerdem passt mein heutiger Mandel Käsekuchen mit Apfelmus und einem leichten Zimt-Aroma perfekt…

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  • Kokos Ananas Muffins Rezept | bäckerina.de

    Tropische Kokos Ananas Muffins

    25. Juli 2022

    Im Sommer backe ich statt Kuchen am liebsten Muffins. Das geht schneller und benötigt eine kürzere Backzeit. Wenn die Wohnung sowieso schon heiß ist, muss man sie mit dem Backofen…

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  • Zucchini Tarte vegetarisch Rezept | bäckerina.de

    Sommerliche Zucchini Tarte mit Ziegenfrischkäse

    23. Juli 2022

    Endlich Sommer, endlich Zucchini-Zeit! Habt ihr in dieser Saison schon viel mit Zucchini gekocht oder gebacken? Auf meinem Blog ist der wunderbare Sommerkürbis bisher etwas zu kurz gekommen. Dabei ist…

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