Bei uns im Garten gibt es einen Himbeerstrauch, der mächtig expandiert. ;-) Er möchte am liebsten den ganzen Garten einnehmen, blüht mehrfach im Jahr und trägt gefühlt ständig Früchte. Anscheinend gefällt es ihm ganz gut bei uns. Deshalb suche ich immer wieder nach neuen Himbeerrezepten. So bin ich auf mein heutiges Rezept, ein Himbeer Quark Dessert, gestoßen: Ein Schichtdessert im Glas mit Quarkcreme, Himbeerpüree und selbst gemachtem Biskuit. Einfach, aber sehr lecker! Ich habe für dieses Rezept 6 größere Gläser verwendet (ca. 250 ml), ihr könnt aber natürlich auch kleinere Dessertgläser nehmen. Übrigens: Der Biskuitteig hört sich im ersten Moment vielleicht nach einem größeren Aufwand an. Ist es aber nicht! Ihr müsst nur Eier und Zucker schaumig aufschlagen und mit Mehl und Backpulver verrühren. Danach…