Willkommen im Weihnachtsmonat! Heute möchte ich mit euch mein neues Rezept für ein veganes Früchtebrot mit Emmer teilen. Gerade zu Beginn des Dezembers komme ich in weihnachtliche Stimmung und freue mich darauf, neue Weihnachtsrezepte auszuprobieren. Das Rezept für mein Früchtebrot ist die vegane Abwandlung eines klassischen Rezepts. – Warum vegan? Ich habe einfach manchmal Lust, etwas Neues auszuprobieren und finde veganes Backen ab und zu ganz spannend. ;-) Wenn es um das vegane Brotbacken geht, fragen sich viele, welche Zutaten sie als Ersatz für tierische Produkte verwenden können. Zum Beispiel für Joghurt, Milch oder Eier… In diesem Rezept habe ich Kokosöl anstelle von Butter verwendet und Haferdrink mit Vanillegeschmack anstelle von Milch. Man kann da gerne etwas kreativ werden und verschiedenes ausprobieren! Oft funktionieren vegane…