• Eiweißbrot ohne Mehl mit Quark Thermomix | bäckerina.de

    Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl – Mit Quark & Saaten

    28. September 2022

    Früher dachte ich immer: Ein Eiweißbrot ohne Mehl?! Das KANN gar nicht funktionieren. Schließlich ist Mehl, zusammen mit Wasser und Salz, die Grundzutat beim Brotbacken. Irgendwann hat es mich aber doch gereizt, dem Phänomen Eiweißbrot auf den Grund zu gehen. Dabei bin ich auf verschiedene Rezepte und unterschiedliche Ersatzprodukte für das Mehl gestoßen. Am besten hat mir bisher eine Kombination aus Quark, Eiern und Haferkleie gefallen. Das sind auch die wichtigsten Zutaten meines heutigen Proteinbrotes.   Statt mit Hefe oder Sauerteig wird dieses Brot mit Backpulver angesetzt. Wir benötigen Haferflocken, Haferkleie, Magerquark, Eier, Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Salz. Zusätzliche Flüssigkeit muss aufgrund der hohen Quarkmenge nicht hinzugegeben werden. Was wir dann machen, ist denkbar einfach: Wir vermischen alle Zutaten ähnlich wie bei einem Kuchenteig. Sie…

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  • Zwillingsbrot Ofenmeister Pampered Chef | bäckerina.de

    Zwillingsbrot backen – Zwei Brote aus einem Topf

    21. September 2022

    Kennt ihr schon Zwillingsbrot? Bei dieser Technik wird ein großer Teig hergestellt und vor dem Backen in zwei Laibe geteilt. Statt die Brote aber einzeln abzubacken, werden sie gezielt so…

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  • Bauernbrot Pampered Chef Ofenmeister | bäckerina.de

    Einfaches Bauernbrot Pampered Chef Rezept für den Ofenmeister

    11. September 2022

    Liebe Freunde! Wie ihr inzwischen bestimmt gemerkt habt, bin ich ein Riesenfan meines Ofenmeisters. Ich habe diesen Tontopf mittlerweile schon sooo oft für Brote verwendet und er hat mich nie…

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  • Urdinkelbrot Rezept gesund | bäckerina.de

    Urdinkelbrot mit Roggen & Hafer | Backen mit Urgetreide

    27. Juli 2022

    Kennt ihr schon Urdinkelbrot? Ich beschäftige mich seit einiger Zeit mit Urgetreide und habe euch auf dem Blog schon ein Urdinkel-Kartoffelbrot und ein Einkornbrot gezeigt. Das besondere an Urgetreiden wie…

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  • Dinkel Körnerbrot Rezept einfach | bäckerina.de

    Einfaches Dinkel Körnerbrot – Mit Vollkorn & Buttermilch

    21. Juli 2022

    Nach all den anderen Leckereien wird es heute wieder Zeit für ein richtiges Brot. :-) Wie ihr wisst, liebe ich alle Arten von Broten: Von einfach bis komplex, von Anfänger…

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  • Mildes Kümmelbrot Rezept Thermomix | bäckerina.de

    Mildes Kümmelbrot mit Roggen & Buttermilch

    31. Mai 2022

    Es wird wieder Zeit für ein leckeres Brot! Dieses Mal habe ich mir ein mildes Kümmelbrot für euch überlegt. Kümmel ist ja nicht jedermanns Sache. Ich war früher auch nie…

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  • Einkornbrot Rezept mit Roggen | bäckerina.de

    Einkornbrot mit Roggen | Backen mit Urgetreide

    11. Mai 2022

    Heute backe ich wieder mit Urgetreide! Dieses Mal habe ich mir ein Einkornbrot überlegt, das zwei Besonderheiten hat: Erstens kombiniere ich es mit ganzen Roggenkörnern. Diese werden nicht geschrotet oder gemahlen,…

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