Heute wird es nochmal sommerlich – mit einer Ananasmarmelade! Bei Ananas und generell Tropenfrüchten hört man oft, dass sie nicht gut gelieren. Deshalb hatte ich mich bisher noch nicht an eine Ananasmarmelade herangetraut. Dann habe ich aber in der neuen Ausgabe von Meine Backbox ein tolles Rezept gefunden und dachte: Warum probiere ich es nicht mal? Es hat auch super geklappt! Die Marmelade ist schön fest geworden und hat eine sehr angenehme Konsistenz mit kleinen Stückchen – was ich persönlich gerne mag. Übrigens war das Rezept Teil der Juli-Box mit dem Thema „Tropical Summer“. Folgende Produkte waren dieses Mal dabei: Getrocknete Mango von Morgenland, eine Backmatte von Meine Backbox, Kokos-Schokolade von Mychoco. Außerdem Zwieback von Brandt, ein Streuselmix von Günthart, veganes Geliermittel und ein Zitronenextrakt…