Kokos Riegel selbst machen! Darum soll es heute gehen: Mit meinem Rezept zeuge ich euch, wie ihr einfach gesunde Kokos Riegel zaubern könnt. Sie sind super saftig, vegan und ohne Haushaltszucker gemacht. Wir brauchen nur 5 Zutaten: Kokos-Reisdrink (erhältlich im Supermarkt), Kokosöl, hellen Rohrohrzucker, Kokosraspeln und (vegane) Bitterschokolade. Das Besondere an dem Rezept ist, dass die Masse nicht gebacken wird, sondern im Gegenteil gefroren. Dadurch entsteht eine besonders saftige, erfrischend kühle Konsistenz. Es ist zwar noch kein Sommer – aber ich könnte mir vorstellen, dass diese Riegel super zu wärmeren Temperaturen passen. :-)   Damit die Riegel eine schöne Form bekommen, habe ich meinen Snack Maker verwendet. Er besteht aus einer Silikonform, die sowohl extreme Hitze im Backofen als auch extreme Kälte in der Gefriertruhe…