Es wird wieder Zeit für ein leckeres Brot! Dieses Mal habe ich mir ein mildes Kümmelbrot für euch überlegt. Kümmel ist ja nicht jedermanns Sache. Ich war früher auch nie Fan von Kümmelbroten. Ich fand sie immer viel zu intensiv. Der Kümmelgeschmack überlagerte alles andere und schränkte auch die Auswahl an Brotbelägen ein. Ich wollte ja kein Marmeladenbrot mit starkem Kümmelaroma essen! Neulich entdeckte ich dann im Supermarkt ein Gläschen Kümmel und dachte: Wieso teste ich es nicht einfach mal? Vielleicht bekomme ich ja ein Rezept für ein eher mildes Kümmelbrot hin… Ich probierte eine einfache Kombination aus Weizen und Roggen, gesäuert mit Buttermilch und Apfelessig. Im Teig sind 3 TL Kümmel enthalten, wobei für die Deko nochmal zusätzlich Kümmel auf die äußere Kruste kommt.…
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WeiterlesenWillkommen im neuen Monat! Jetzt, wo mein Clean-Baking-Spezial vorbei ist, möchte ich mich wieder anderen Themen zuwenden. Wobei – mein heutiges Rezept für Urdinkelbrot passt eigentlich total gut zum Clean…
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So langsam neigt sich mein Clean Baking Monat dem Ende – heute mit einem Vollkornbrot Ofenmeister Rezept! Dieses Vollkornbrot habe ich ausschließlich mit Dinkelmehl hergestellt und für etwas mehr Aroma…
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Mein Kleiner Zaubermeister kommt wieder zum Einsatz! Dieses Mal habe ich darin ein super luftiges Körnerbrot gebacken. Praktisch: Dieses Brot ist zugleich eine Resteverwertung für Altbrot. Wenn du ein trockenes…
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Heute backen wir wieder vollwertig, nämlich ein Vollkorn Karottenbrot! Das wichtigste bei Vollkornbroten ist ausreichend Flüssigkeit: Im Vergleich zu Broten mit hellem Mehl benötigen wir deutlich mehr Wasser. Das ist…
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Natürlich kann man auch Brote „clean“ backen! Heute zeige ich euch ein Quinoabrot, das ich mit Dinkel- und Roggenvollkorn gebacken habe. Dazu kommen zahlreiche gesunde Körner und Saaten und natürlich…
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Joghurtbrot ist einfach ein All-time-Favorit von mir. Ich würde sogar sagen: Es ist mein Lieblings-Alltagsrezept. Wenn ich mal nicht weiß, was ich backen soll (und vielleicht auch nicht viel Zeit…
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