• Buttermilchbrot Thermomix Rezept | bäckerina.de

    Buttermilchbrot – Thermomix® Rezept

    13. Mai 2020

    Habe ich auf dem Blog eigentlich schon ein Buttermilchbrot? Wenn ja, dann bestimmt keins aus dem Thermomix… Buttermilch ist eine bei Brotbäckern beliebte Zutat. Warum? Weil sie Säure in den Teig bringt, ohne dass man dafür Sauerteig bräuchte. Gerade Brotbackanfänger, die sich noch nicht an Sauerteigbrote herantrauen, können mit Buttermilch, Joghurt oder Quark also ein bisschen “tricksen”. Allerdings bringen diese Zutaten nur den säuerlichen Geschmack, nicht aber alle anderen wunderbaren Eigenschaften des Sauerteigs ins Brot (z.B. seine Triebkraft und seine Fähigkeit, eine tolle Krume zu zaubern). Deshalb sind Joghurt- oder Buttermilchbrote für mich eine tolle Abwechslung, aber kein dauerhafter Ersatz für Sauerteig. Wie ihr seht, kann ich gerade nicht anders, als für den Sauerteig zu werben. :-) Ich habe in letzter Zeit wieder viel mit…

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  • Bärlauchbrot Thermomix | bäckerina.de

    Gezwirbeltes Dinkel Bärlauchbrot – Thermomix® Rezept

    18. März 2020

    Endlich ist Bärlauchzeit und ich habe sie direkt genutzt, um für euch ein Bärlauchbrot im Thermomix zu backen! Ich habe jetzt schon einige Male ausprobiert, Brot im Thermomix zu backen…

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  • No Knead Brot Rezept aus dem Topf | bäckerina.de

    No Knead Brot aus dem Topf mit Übernachtgare

    29. Februar 2020

    No Knead Brot habe ich wirklich schon eine Ewigkeit nicht mehr gemacht! Und ein Brot aus dem Topf habe ich auch schon sehr lange nicht mehr gebacken. Also dachte ich…

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  • Dinkel Ciabatta | bäckerina.de

    Einfaches Dinkel Ciabatta für Anfänger

    5. Februar 2020

    Heute gibt es wieder ein Brotrezept von mir, genauer gesagt ein Dinkel Ciabatta. Dinkel steht bei euch ohnehin hoch im Kurs, besonders mein einfaches Dinkelbaguette. Und so dachte ich mir,…

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  • Schnelles Karottenbrot mit Sonnenblumenkernen

    Schnelles & einfaches Karottenbrot mit Sonnenblumenkernen

    16. Januar 2020

    Mein neues Rezept kommt spät, aber es kommt. ;-) Entschuldigt, dass ihr dieses Mal so lange warten musstet. Ich hatte in meinem “Brotberuf” viel zu tun und habe mich auch…

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  • Altbierbrot mit Walnüssen

    Altbierbrot mit Dinkel und Walnüssen

    5. August 2019

    Brot mit Bier backen ist immer eine gute Idee. Warum? Das Bier gibt dem Brot eine schöne dunkle Farbe und verleiht ihm zusätzliches Aroma. Besonders ist das natürlich bei dunklen…

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  • Brot aus der Springform

    Einfach und luftig – Brot aus der Springform

    9. Februar 2019

    Ein Brot aus der Springform backen – geht das? Na klar! Obwohl die klassische Springform, die wir alle zu Hause haben, eigentlich eher für Kuchen gedacht ist, kann man sie…

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  • Finnisches Haferbrot

    Kauraleipä – Finnisches Haferbrot

    23. Januar 2018

    Habt ihr schonmal finnisches Brot gegessen? Sehr bekannt ist ja das typisch finnische Roggenbrot “Ruisleipä”, das ringförmig und mit einem Loch in der Mitte gebacken wird. Es ist recht schwer,…

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  • Zyprisches Zwiebelbrot mit Schafskäse

    Zyprisches Zwiebelbrot mit Schafskäse

    27. Dezember 2017

    Meine lieben Freunde! Weihnachten ging wieder viel zu schnell rum, oder? Bei mir war es dieses Jahr sehr schön, aber auch ein bisschen stressig. Ich war zu Besuch bei 1)…

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