• Urdinkelbrot Rezept mit Kartoffeln | bäckerina.de

    Urdinkelbrot mit Kartoffeln | Backen mit Urgetreide

    2. April 2022Ina

    Willkommen im neuen Monat! Jetzt, wo mein Clean-Baking-Spezial vorbei ist, möchte ich mich wieder anderen Themen zuwenden. Wobei – mein heutiges Rezept für Urdinkelbrot passt eigentlich total gut zum Clean Baking! :-) Ich habe in den letzten Wochen nämlich mit Urgetreide experimentiert. Mein letztes Brotrezept mit Urgetreide – damals ein Emmerbrot – ist schon uralt! Und irgendwie hatte mich die Lust gepackt, das Backen mit Urgetreide nochmal auszuprobieren… Urgetreide – das sind Getreidesorten wie Urdinkel, Einkorn oder Emmer, die noch in ihrem ursprünglichen Zustand erhalten sind. Bei den gängigen Sorten wie Weizen wurde im Lauf der Zeit viel durch Züchtung und Kreuzung verändert. Nicht so zum Beispiel beim Urdinkel: Er steckt voller gesunder Nährstoffe, ist ballaststoff- und proteinreich und enthält viele Antioxidantien. Durch seinen nussigen…

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  • Vollkornbrot Ofenmeister Rezept ohne Weizen | bäckerina.de

    Vollkornbrot Ofenmeister Rezept mit Dinkel | Clean Baking & vegan

    28. März 2022Ina

    So langsam neigt sich mein Clean Baking Monat dem Ende – heute mit einem Vollkornbrot Ofenmeister Rezept! Dieses Vollkornbrot habe ich ausschließlich mit Dinkelmehl hergestellt und für etwas mehr Aroma…

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  • Sauerteigbrot ohne Kneten | bäckerina.de

    Sauerteigbrot ohne Kneten & ohne Hefe – mit Sonnenblumenkernen

    3. Januar 2022Ina

    Sauerteigbrot ohne Kneten – geht das? Ja, das geht und zwar überraschend gut! Bestimmt kennt ihr verschiedene No Knead Rezepte für Brot ohne Kneten. Ich zeige euch heute, wie ihr…

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  • Dinkelbrot über Nacht | bäckerina.de

    Dinkelbrot über Nacht – mit Vollkorn & Buttermilch

    2. Oktober 2021Ina

    Willkommen im Oktober und zu einem neuen Brotrezept für ein Dinkelbrot über Nacht: Wie ihr wisst, sind Brote mit Übernachtgare eine tolle Möglichkeit, unkompliziert und mit wenig Hefe zu backen.…

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  • Mischbrot mit Sauerteig | bäckerina.de

    Mischbrot mit Sauerteig im Topf

    8. September 2021Ina

    Erinnert ihr euch noch an meine Sauerteiganleitung ohne Füttern, die ich euch im Juni gezeigt habe? Daran möchte ich heute anknüpfen und euch ein Mischbrot mit Sauerteig zeigen. Genauer gesagt…

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  • Brot über Nacht mit Dinkel und Roggen | bäckerina.de

    Brot über Nacht – Mit Dinkel & Roggen

    30. August 2021Ina

    Endlich gibt es wieder ein Brot über Nacht! Brote mit Übernachtgare werden häufig angefragt. Warum? Weil es eine einfache Methode ist, um auch als Anfänger super aromatische Brote zu backen.…

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  • Dinkel Roggenbrot ohne Hefe | bäckerina.de

    Ohne Hefe – Dinkel Roggenbrot mit Sauerteig

    12. Juni 2021Ina

    Heute gibt es das vierte Rezept meines kleinen Sauerteig-Spezials auf dem Blog: Ein Dinkel Roggenbrot komplett ohne Hefe! Als reines Sauerteigbrot mit hohem Roggenanteil und dunklen Mehlen ist es vielleicht…

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