Ina kocht! – Saftiges Hähnchen aus dem Ofen
Wie am Samstag versprochen gibt es heute etwas völlig neues von mir: Ich koche! Mein Blog heißt ja eigentlich bäckerina, das heißt ich widme mich hier hauptsächlich dem Thema Backen. Schon von Anfang an kamen ab und zu andere selbstgemachte (und nicht unbedingt gebackene) Dinge hinzu, zum Beispiel Marmeladen oder Geschenke aus der Küche. Den Schwerpunkt bildete aber immer das Backen, was auch weiterhin so sein wird.
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Trotzdem habe ich in letzter Zeit auch das Kochen für mich entdeckt. Eigentlich war Kochen für mich immer eine etwas ungeliebte Disziplin: Es musste zwar sein, war mir aber zu stressig und zu langwierig. Backen war Hobby, Kochen eher Pflicht. Das hat sich geändert, seitdem ich den Thermomix habe (große Liebe!) und seitdem ich Pampered Chef für mich entdeckt habe. Beides erleichtert mir das Kochen so sehr, dass es mir inzwischen großen Spaß macht. Deshalb möchte ich euch in Zukunft daran teilhaben lassen: Ich werde ab und zu auch Kochrezepte posten, meistens wahrscheinlich mit dem Thermomix® und/oder Pampered Chef®. Wie findet ihr das? :-)
Mein erstes Kochrezept habe ich heute mit dem Ofenmeister von Pampered Chef gemacht: Ein knuspriges und super saftiges Hähnchen aus dem Ofen! Es geht ganz einfach in drei Schritten:
1. Wir belegen den Boden unseres Ofenmeisters mit Gemüse
2. Wir geben unser Hähnchen darauf und schließen den Deckel
3. Wir stellen es in den Ofen und lassen es backen. Fertig!
Wie ihr im Bild oben sehen könnt, habe ich den Boden meines Ofenmeisters mit Karotten und Lauch belegt. Das hat folgenden Grund: Das Hähnchen spritzt stark, wenn es im Ofen ist. Um zu verhindern, dass es im eigenen Saft schwimmt, bilden wir mit dem harten Gemüse quasi einen Steg. Darauf kann das Hähnchen liegen und schön von allen Seiten knusprig werden. Den Sud (einschließlich des darin weich gekochten Gemüses) können wir am Ende entnehmen und weiterverwenden: Zum Beispiel als Basis für eine Soße oder Suppe. Er hält sich einige Tage im Kühlschrank.
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Ihr fragt euch jetzt vielleicht: Was ist der Vorteil, wenn ich Hähnchen im Ofenmeister backe? Da fallen mir gleich mehrere ein!
1. Durch den Steinofeneffekt, den der Ofenmeister erzeugt, wird das Brathähnchen innen saftig und außen knusprig
2. Der Arbeitsaufwand beträgt vielleicht 5 Minuten: Die meiste Arbeit erledigt der Ofenmeister für euch
3. Die Reinigung des Ofenmeisters geht ganz einfach nur mit Wasser. Keine Fettspritzer im Ofen oder auf der Herdplatte!
4. Den Sud könnt ihr weiterverwenden
Habt ihr Lust, es mal auszuprobieren? Dann kommt hier mein Rezept für Brathähnchen aus dem Ofenmeister von Pampered Chef:
Hähnchen aus dem Ofenmeister - knusprig und saftig
Zutaten
- nach Bedarf festes Gemüse z.B. Karotten und Lauch
- 1 ganzes Hähnchen küchenfertig
- nach Bedarf Würzsalz z.B. "Texas Chicken" von Ankerkraut
Zubereitung
- Ofen auf 230 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Einen Rost auf der untersten Leiste einschieben. Der Ofenmeister wird NICHT mit vorgeheizt.
- Ein bisschen hartes Gemüse (zum Beispiel Lauch und Karotten) in längliche Stücke schneiden und auf den Boden des Ofenmeisters legen.
- Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit Würzsalz einreiben.
- In den Ofenmeister legen, Deckel schließen.
- Im Ofen ca. 1 Stunde mit Deckel backen. Dann den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 250 Grad erhöhen und das Hähnchen bis zur gewünschten Bräune weiterbacken.
- Brathähnchen sofort servieren. Gemüsesud abgießen, auskühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Er kann für eine Soße oder Suppe weiterverwendet werden. Ofenmeister auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen, dann mit Wasser reinigen.
[Dieser Beitrag enthält Werbung für Pampered Chef® sowie Werbung in Form von Markennennung.]
![[Gewinnspiel] Meine lieben Freunde! Vor 1 Woche habe ich auf meinem Blog und Instagram angekündigt, dass ich eine Pause machen werde. Damit ihr weiter fleißig backen könnt und als kleines Dankeschön für eure Unterstützung die letzten Jahre habe ich mir überlegt, noch ein kleines Giveaway zu machen, bevor ich mich dann endgültig in die Pause verabschiede. Zu gewinnen gibt es 1 von 2 Überraschungsboxen mit Zutaten und Zubehör zum Backen. Ich habe ganz tolle Produkte für euch eingepackt und ich hoffe, dass ich damit 2 von euch eine Freude machen kann! Das müsst ihr tun, um mitzumachen: Liket diesen Post und beantwortet in einem Kommentar die Frage: "Was ist dein Lieblingsrezept von meinem Blog?". Ich möchte, dass nur meine echten Follower beim Gewinnspiel mitmachen, deshalb die Frage... ;-) Einsendeschluss ist der 3.2.24 um 23:59 Uhr, die Teilnahme ist NUR aus Deutschland möglich. Alle Teilnahmebedingungen findet ihr im ersten Kommentar. Viel Glück! Ich freue mich auf eure Antworten. #bäckerina](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTAwNjoxMTYz-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
![REZEPT UNTEN - [Werbung] - Wenn du auch an Silvester lieber Weihnachtsrezepte backst.... Bratapfel Tiramisu mit Spekulatius! Soo lecker und cremig. Bereitet es einfach in der rechteckigen Ofenhexe aus meinem Onlineshop zu - Link dazu in meiner Bio @baeckerina.de
*Weihnachts-Tiramisu mit Äpfeln & Spekulatius*
Zutaten
Für die Bratapfel-Füllung:
1 kg Äpfel (z. B. Elstar)
1 TL Vanillepaste
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
Für die Creme:
500 g Mascarpone
500 g Speisequark (Magerstufe)
150 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker
70 g Zucker
2 TL Zitronensaft
1 Messerspitze Spekulatiusgewürz
Sonstiges:
60 ml kalter Espresso
2 EL Amaretto
400 g Spekulatius
1-2 EL Backkakao
Zubereitung
1. Die Äpfel waschen, entkernen und in grobe Würfel
schneiden.
2. Zusammen mit den Gewürzen in einem Topf zu einem Kompott mit leichtem Biss kochen. Abkühlen lassen.
3. Die Spekulatius auf dem Boden der Rechteckigen
Ofenhexe verteilen.
4. Den Espresso mit dem Amaretto verrühren und auf den
Spekulatius verteilen.
5. Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.
6. Nun den Apfelkompott in die Rechteckige Ofenhexe
geben und mit der Mascarpone-Masse abschließen.
7. Den Kakao mit einem Sieb auf dem Tiramisu verteilen.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTA2Nzo1Nw==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
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"Spekulatius Käsekuchen mit Topping*
Zutaten
Für den Boden
120 g Spekulatius
60 g Butter
Für die Füllung
600 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Magerquark
150 g Zucker
4 Eier
2 TL Spekulatiusgewürz
Für das Topping
250 ml Sahne
eine Packung Sahnesteif
1 TL Spekulatiusgewürz
Einige Zweige Rosmarin
20 Spekulatiuskekse
Puderzucker
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze)
vorheizen.
2. Die Springform mit Backpapier auslegen.
3. Für den Boden die Spekulatiuskekse fein pulverisieren oder mit dem Nudelholz in einer Tüte zerschlagen.
4. Die Butter zerlassen und über die Spekulatius
geben. Nun die Masse schnell auf den Boden der
Springform drücken.
5. Für die Füllung den Zucker mit den Eiern cremig
schlagen.
6. Anschließend den Quark, Frischkäse sowie das
Spekulatiusgewürz dazugeben und unterrühren.
In die Form geben und für 45-50 Minuten im
Backofen backen.
7. Den Cheesecake vollständig auskühlen lassen.
8. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und
dem Spekulatiusgewürz steif schlagen.
9. Auf dem Cheesecake sowie dem Rand verteilen.
10. Nun die Spekulatiuskekse am Rand des
Cheesecake verteilen.
11. Mit dem Rosmarin und Puderzucker garnieren.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTE5Mjo0OQ==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
