Mandel Rosenkuchen mit Rosie Rose
Habt ihr schon einmal Rosenkuchen gegessen? Oder überhaupt irgendetwas mit Rosenwasser und essbaren Rosenblättern? Falls nicht, entgeht euch was! Rosenwasser verleiht Kuchen, Torten und Co. nämlich nicht nur einen süßen Duft, sondern auch einen ganz besonderen Geschmack. Als ich meinen Rosenkuchen zum ersten Mal probiert habe, kam ich mir vor wie in einem exklusiven Café, in dem man handgebrühte Kaffespezialitäten und sündhaft teure Kuchenstücke kaufen kann… Mit etwas Rosenwasser und ein paar dekorativen Rosenblüten verwandelt sich ein Mandelkuchen eben in etwas ganz Besonderes.
Probiert es mal aus! Für einen Kuchen oder eine Torte braucht ihr nur ganz wenig Rosenwasser, sodass es euch lange Zeit halten wird. Ich habe für meinen Rosenkuchen die Produkte von Rosie Rose verwendet und bin jetzt schon am überlegen, was ich noch alles damit zaubern kann! Das Rosenwasser, die Rosenblütenblätter und die ganzen Rosenblüten sind essbar, eignen sich aber zum Beispiel auch für selbst hergestellte Kosmetik. Wenn ihr neugierig auf die Rosenprodukte von Rosie Rose geworden seid, könnt ihr mit meinem Code Ina15 jetzt 15% sparen! Hier geht’s zum Shop. ;-)
Aber zurück zu meinem Kuchen: Das Besondere an meinem Rosenkuchen sind natürlich die Rosen, aber auch die Kombination aus wenig Mehl und vielen Mandeln. Ein bisschen Zitronensaft sorgt dafür, dass der Kuchen schön saftig wird. Für mich eine perfekte Kombination, die ich bestimmt noch häufiger backen werde!
Übrigens backt der Kuchen (wahrscheinlich durch die Mandeln) im Ofen recht dunkel und geht nicht so stark auf wie ein reiner Mehlkuchen. Das ist aber nicht schlimm, er bleibt innen trotzdem ganz weich. Wenn ihr mögt, könnt ihr den Guss noch mit ein bisschen Rosenwasser verfeinern. Aber das Aroma ist auch so schon wunderbar rosig. ;-) Hier kommt mein Rezept:
Saftiger Rosenkuchen mit Mandeln
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 4 Eier
- 275 g Mandeln blanchiert und gemahlen
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Bio-Zitrone Schale und Saft
- 1 EL Rosenwasser von Rosie Rose
Für die Deko
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
- nach Bedarf ganze Rosenblüten von Rosie Rose
- nach Bedarf Rosenblütenblätter von Rosie Rose
Zubereitung
- Eine Gugelhupfform einfetten. Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
- Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mandeln unterrühren, dann Mehl, Backpulver, Salz, Zitronenschale, Zitronensaft und Rosenwasser dazugeben und alles verquirlen.
- In die Gugelhupfform füllen, glattstreichen und im Ofen ca. 40-45 Minuten lang backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken.
- Anschließend zuerst etwas in der Form auskühlen lassen, dann stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Aus Puderzucker und Wasser einen Zuckerguss rühren, über den Kuchen geben und mit Rosenblüten und Rosenblütenblättern verzieren, solange der Guss noch nicht fest ist.
- Eine Tasse Tee schmeckt perfekt zu diesem Kuchen. ;-)
Habt ihr das Rezept nachgemacht? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3
[Dieser Beitrag enthält Werbung für Rosie Rose und TALA Premium Food.]
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*Weihnachts-Tiramisu mit Äpfeln & Spekulatius*
Zutaten
Für die Bratapfel-Füllung:
1 kg Äpfel (z. B. Elstar)
1 TL Vanillepaste
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
Für die Creme:
500 g Mascarpone
500 g Speisequark (Magerstufe)
150 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker
70 g Zucker
2 TL Zitronensaft
1 Messerspitze Spekulatiusgewürz
Sonstiges:
60 ml kalter Espresso
2 EL Amaretto
400 g Spekulatius
1-2 EL Backkakao
Zubereitung
1. Die Äpfel waschen, entkernen und in grobe Würfel
schneiden.
2. Zusammen mit den Gewürzen in einem Topf zu einem Kompott mit leichtem Biss kochen. Abkühlen lassen.
3. Die Spekulatius auf dem Boden der Rechteckigen
Ofenhexe verteilen.
4. Den Espresso mit dem Amaretto verrühren und auf den
Spekulatius verteilen.
5. Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.
6. Nun den Apfelkompott in die Rechteckige Ofenhexe
geben und mit der Mascarpone-Masse abschließen.
7. Den Kakao mit einem Sieb auf dem Tiramisu verteilen.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTE1Mjo1Nw==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
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"Spekulatius Käsekuchen mit Topping*
Zutaten
Für den Boden
120 g Spekulatius
60 g Butter
Für die Füllung
600 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Magerquark
150 g Zucker
4 Eier
2 TL Spekulatiusgewürz
Für das Topping
250 ml Sahne
eine Packung Sahnesteif
1 TL Spekulatiusgewürz
Einige Zweige Rosmarin
20 Spekulatiuskekse
Puderzucker
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze)
vorheizen.
2. Die Springform mit Backpapier auslegen.
3. Für den Boden die Spekulatiuskekse fein pulverisieren oder mit dem Nudelholz in einer Tüte zerschlagen.
4. Die Butter zerlassen und über die Spekulatius
geben. Nun die Masse schnell auf den Boden der
Springform drücken.
5. Für die Füllung den Zucker mit den Eiern cremig
schlagen.
6. Anschließend den Quark, Frischkäse sowie das
Spekulatiusgewürz dazugeben und unterrühren.
In die Form geben und für 45-50 Minuten im
Backofen backen.
7. Den Cheesecake vollständig auskühlen lassen.
8. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und
dem Spekulatiusgewürz steif schlagen.
9. Auf dem Cheesecake sowie dem Rand verteilen.
10. Nun die Spekulatiuskekse am Rand des
Cheesecake verteilen.
11. Mit dem Rosmarin und Puderzucker garnieren.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTI3Nzo0OQ==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
