Bärlauchöl & Bärlauchbutter schnell selbst machen

Bevor die Bärlauchsaison zu Ende ist, möchte ich euch diese Woche noch schnell ein paar einfache Bärlauch Rezepte zeigen! Heute gibt es ein Bärlauchöl und eine Bärlauchbutter. Da es kleine, feine Rezepte sind, habe ich sie mal zusammen in einen Post gelegt.

Die Bärlauchbutter ist – wie jede Kräuterbutter – schnell zusammengerührt. Etwas schwieriger war es für mich, ein gutes Rezept für das Bärlauchöl zu finden: Zuerst hatte ich ein Rezept ausprobiert, bei dem man einfach nur geschnittene Bärlauchblätter in eine Ölflasche steckt. Bei dieser Vorgehensweise ergaben sich zwei Probleme: Erstens dauert es mindestens 2 Wochen, bis das Öl das Aroma angenommen hat. Also keine spontane Geschenkidee. ;-) Zweitens sieht es einfach nicht schön aus: Die Blätter werden im Öl schnell dunkelgrün und schlaff. Wenn ihr bei anderen Foodbloggern Fotos mit herrlich frischem, wunderbar grünem Bärlauch seht, sind sie garantiert stark bearbeitet.

 

Wie ihr wisst, halte ich von stark bearbeiteten Foodfotos wenig. Ich sehe einfach keinen Sinn darin, im Betrachter völlig falsche Erwartungen zu wecken. Wenn man als Leser ein Rezept nachmacht, dann möchte man ja auch, dass es wenigstens halbwegs so aussieht wie auf dem Bild. Natürlich kann das Ergebnis immer etwas abweichen. Aber ich möchte meine Bilder so gestalten, dass der Unterschied möglichst gering bleibt. Ich habe mal auf Instagram einen Beitrag von einer Foodbloggerin gelesen, die fast schon damit geprahlt hat, wie schön sie ein eigentlich hässliches Food fotografiert hat. Sodass es nämlich auf den Fotos wunderschön aussah. Sie hat dafür viel Lob und Zuspruch erhalten.

Ich war wohl die einzige, die sich dachte: Wieso sollte man sich als Foodblogger das Ziel setzen, hässliches Food künstlich schön zu machen? Das ergibt doch gar keinen Sinn! Derjenige, der es nachmacht, wird auf jeden Fall enttäuscht sein vom Ergebnis. Na ja, ich bleibe jedenfalls dabei: Food ansprechend herrichten ist ok, aber unrealistische Erwartungen möchte ich nicht wecken. Deshalb hier meine Rezepte für Bärlauchöl und Bärlauchbutter mit kaum bearbeiteten Fotos (ich habe lediglich den Kontrast etwas verstärkt): Beim Bärlauchöl empfehle ich, den Bärlauch zusammen mit dem Öl so kleinzuhächseln, dass eine dickflüssige grüne Masse entsteht. Diese wird gefiltert und man erhält ein klares, dunkelgrünes Öl, das herrlich nach Bärlauch duftet und schmeckt. So geht es:

Habt ihr das Rezept nachgebacken? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3