Schnelle Schoko Scones mit Backpulver
Hallo Freunde! Am Wochenende habe ich zwei neue Backprojekte ausprobiert, die beide nicht wirklich gelungen sind: ein Rezept für Schokomuffins, die merkwürdig geschmeckt haben (wie kann das denn passieren?!) und ein süßes Kürbisbrot, das nicht richtig aufgehen wollte. Also: Auch bei mir gelingt nicht alles!
Umso dankbarer bin ich für Rezepte, die einfach immer funktionieren. Mein Scones Rezept mit und ohne Thermomix ist so eins: Egal, welche Variante man macht – mit Walnüssen, Cranberries oder Schokostückchen – sie gelingen immer und schmecken immer. Dazu sind sie super praktisch, weil sie ohne Hefe auskommen und keine Gehzeit brauchen.
Wie werden Scones gemacht? Normalerweise stellt man den Teig her, rollt ihn rechteckig aus und sticht zum Beispiel mit einem Glas runde Brötchen aus. Bei einer anderen Variante rollt man den Teig rund und schneidet ihn in Dreiecke. Ich wollte mir das Ausrollen sparen und habe aus meinem Teig einfach runde Brötchen geformt. Das geht ganz gut, allerdings sollte man den buttrigen Teig nicht lange kneten, sondern direkt zum Brötchen formen.
Wer keinen Thermomix hat, kann dasselbe Rezept natürlich auch mit der Küchenmaschine oder dem Handrührer herstellen. Dazu nimmt man am besten den Knethaken und achtet darauf, den Teig nur kurz zu kneten: Einfach so, dass sich die Zutaten vermischen, das reicht schon. Habt ihr Lust, eure eigenen Schoko Scones zu backen? Sie sind mit Sicherheit auch ein tolles Backprojekt bei spontanem Besuch oder am Sonntag Morgen! Hier kommt mein Rezept für die Schoko Scones:
Schoko Scones
Zutaten
Für die Scones
- 225 g Weizenmehl Type 550
- 50 g Butter kalt
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 130 g Milch
- 50 g Schokoladentropfen Zartbitter oder Vollmilch
Für die Deko
- 1 Eigelb
- 2 TL Milch
- ein paar Schokoladentropfen Zartbitter oder Vollmilch
Zubereitung
Zubereitung ohne Thermomix
- Ofen auf 230 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen und leicht mit Mehl bestreuen.
- Weizenmehl, kalte Butter in Stücken, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und kurz verkneten.
- Milch und Schokotropfen dazugeben und unterkneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in 6 Stücke schneiden und wie runde Brötchen formen.
- Mit der Teignaht nach unten auf das Blech legen. Ein Eigelb mit 2 TL Milch verquirlen und die Scones damit bepinseln. Zur Deko ein paar weitere Schokotropfen auflegen.
- Im Ofen (unteres Drittel) 12-15 Minuten lang backen, bis die Scones goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitung mit Thermomix
- Ofen auf 230 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen und leicht mit Mehl bestreuen.
- Weizenmehl, kalte Butter in Stücken, Backpulver und Salz in den Mixtopf geben und 5 Sek. bei Stufe 6 verkneten.
- Milch und Schokotropfen dazugeben und 20 Sek. in der Teigstufe kneten. Den Teig aus dem Topf nehmen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in 6 Stücke schneiden und wie runde Brötchen formen.
- Mit der Teignaht nach unten auf das Blech legen. Ein Eigelb mit 2 TL Milch verquirlen und die Scones damit bepinseln. Zur Deko ein paar weitere Schokotropfen auflegen.
- Im Ofen (unteres Drittel) 12-15 Minuten lang backen, bis die Scones goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Habt ihr das Rezept nachgemacht? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3
[Dieser Beitrag enthält Werbung in Form von Markennennung.]
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*Weihnachts-Tiramisu mit Äpfeln & Spekulatius*
Zutaten
Für die Bratapfel-Füllung:
1 kg Äpfel (z. B. Elstar)
1 TL Vanillepaste
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
Für die Creme:
500 g Mascarpone
500 g Speisequark (Magerstufe)
150 g Sahne
2 Pck. Vanillezucker
70 g Zucker
2 TL Zitronensaft
1 Messerspitze Spekulatiusgewürz
Sonstiges:
60 ml kalter Espresso
2 EL Amaretto
400 g Spekulatius
1-2 EL Backkakao
Zubereitung
1. Die Äpfel waschen, entkernen und in grobe Würfel
schneiden.
2. Zusammen mit den Gewürzen in einem Topf zu einem Kompott mit leichtem Biss kochen. Abkühlen lassen.
3. Die Spekulatius auf dem Boden der Rechteckigen
Ofenhexe verteilen.
4. Den Espresso mit dem Amaretto verrühren und auf den
Spekulatius verteilen.
5. Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren.
6. Nun den Apfelkompott in die Rechteckige Ofenhexe
geben und mit der Mascarpone-Masse abschließen.
7. Den Kakao mit einem Sieb auf dem Tiramisu verteilen.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTE1MDo1Nw==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
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"Spekulatius Käsekuchen mit Topping*
Zutaten
Für den Boden
120 g Spekulatius
60 g Butter
Für die Füllung
600 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Magerquark
150 g Zucker
4 Eier
2 TL Spekulatiusgewürz
Für das Topping
250 ml Sahne
eine Packung Sahnesteif
1 TL Spekulatiusgewürz
Einige Zweige Rosmarin
20 Spekulatiuskekse
Puderzucker
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze)
vorheizen.
2. Die Springform mit Backpapier auslegen.
3. Für den Boden die Spekulatiuskekse fein pulverisieren oder mit dem Nudelholz in einer Tüte zerschlagen.
4. Die Butter zerlassen und über die Spekulatius
geben. Nun die Masse schnell auf den Boden der
Springform drücken.
5. Für die Füllung den Zucker mit den Eiern cremig
schlagen.
6. Anschließend den Quark, Frischkäse sowie das
Spekulatiusgewürz dazugeben und unterrühren.
In die Form geben und für 45-50 Minuten im
Backofen backen.
7. Den Cheesecake vollständig auskühlen lassen.
8. Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif und
dem Spekulatiusgewürz steif schlagen.
9. Auf dem Cheesecake sowie dem Rand verteilen.
10. Nun die Spekulatiuskekse am Rand des
Cheesecake verteilen.
11. Mit dem Rosmarin und Puderzucker garnieren.](data:image/svg+xml;nitro-empty-id=MTI3NTo0OQ==-1;base64,PHN2ZyB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwMCA1NjAiIHdpZHRoPSIxMDAwIiBoZWlnaHQ9IjU2MCIgeG1sbnM9Imh0dHA6Ly93d3cudzMub3JnLzIwMDAvc3ZnIj48L3N2Zz4=)
