Erdbeer Nachtisch mit Butterkeksen & Cheesecake

29. Juni 2020Ina

Noch ist Erdbeersaison, deshalb wird es Zeit für noch einen Erdbeer Nachtisch! Ich habe euch dieses Jahr schon mein Erdbeer-Joghurt-Dessert und mal wieder eine Erdbeertorte gezeigt. Heute geht es um ein Rezept, das ich schon lange einmal ausprobieren wollte, aber für unglaublich schwierig hielt: Einen Erdbeer Nachtisch im Glas, bei dem man die Erdbeeren halbiert und kunstvoll am Glasrand positioniert.

Ich dachte immer, dass bei solchen Rezepten „Food Stylisten“ am Werk sind, die mit irgendwelchen Tricks dafür sorgen, dass das Dessert am Ende gut aussieht. – Es gibt da die verrücktesten Techniken, z.B. den Einsatz von Haarspray, Seifenlauge oder Petroleum, um Food attraktiver wirken zu lassen. All das führt zwar dazu, dass das fotografierte Essen nicht mehr genießbar ist, aber wenigstens sah es für ein Foto schön aus… Ich halte davon überhaupt nichts. Erstens weil es Essensverschwendung ist und zweitens weil man demjenigen, der das Rezept nachmacht, eine falsche Vorstellung vom Ergebnis vermittelt.

Bei mir auf dem Blog wird immer alles genauso fotografiert, wie es in Wirklichkeit aussieht. Ich bearbeite meine Bilder auch fast gar nicht und benutze bei Instagram keine Filter. Ihr könnt euch also darauf verlassen, dass bei mir alles „echt“ ist und ihr beim Nachbacken auch ein ähnliches Ergebnis erhalten werdet. :-)

Für den Erdbeer Nachtisch braucht man auch gar keine gruseligen Food-Stylisten-Techniken. Der Trick besteht einfach nur darin, möglichst kleine Erdbeeren zu verwenden und sie ein bisschen an den Glasrand anzudrücken (z.B. an den Weck-Dessertgläsern*). Dann saugen sie sich quasi fest und man kann die Cremefüllung gefahrlos um sie herum verteilen. Es ist wirklich einfacher als es aussieht! Hier kommt das Rezept:

Rezept drucken

Erdbeer Nachtisch mit Butterkeksen

Einfaches Erdbeerdessert im Glas mit No Bake Cheesecake und Butterkeksboden.

Zubereitungszeit20

Gesamt20

Kategorie: Dessert

Land / Region: Amerika

Schlagwort: Erdbeeren, Käsekuchen, No bake

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

Für den Keksboden

80 g Butterkekse
50 g Butter geschmolzen

Für das Erdbeerpüree

100 g Erdbeeren
2 EL Puderzucker

Für die Quarkcreme

200 g Sahne
1 Pck Sahnesteif
250 g Magerquark
40 g Zucker
1 Pck Vanillezucker

Außerdem

150 g kleine Erdbeeren

Zubereitung

Die Butterkekse mit einem Mixer kleinmahlen. Butter auf dem Herd schmelzen, beides vermischen.
Für das Erdbeerpüree 100 g Erdbeeren mit Puderzucker im Mixer vermahlen, bis eine flüssige Masse entsteht.
Für die Quarkcreme Sahne mit Sahnesteif steifschlagen, dann Magerquark, Zucker und Vanillezucker vorsichtig unterheben.
Ca. 150 g kleine Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und halbieren.
Jetzt wird alles in den Gläsern (6 Stück à 140-160 ml) angerichtet: Zuerst etwas Butterkeksboden andrücken, dann die halbierten Erdbeeren am Glasrand festdrücken. Die Quarkcreme mit einem Teelöffel dazugeben und um die Erdbeeren herum platzieren.
Zum Schluss noch das Erdbeerpüree auf der Creme verteilen, fertig! Direkt genießen oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Hinweis: Je nachdem, welche Gläser ihr verwendet und wie ihr schichtet, kann etwas Quarkcreme oder Püree übrigbleiben. Ist aber nicht schlimm - schmeckt auch ohne Butterkekse super. :-)

Habt ihr das Rezept nachgemacht? Dann teilt eure Werke doch auf Instagram und taggt mich mit @baeckerina.de! Ich würde mich freuen, wenn wir uns auf diesem Weg austauschen können. <3